Parmigiano Reggiano DOP

“Una montagna di Parmigiano grattugiato, su cui venivano fatti rotolare maccheroni e raviuoli”.

Non è certamente un caso che già Boccaccio, nel Medioevo, nominasse il Parmigiano Reggiano nel Decamerone, una delle opere più famose della letteratura italiana. Si tratta infatti del “Re dei formaggi”, quel formaggio che da sempre è simbolo indiscusso della qualità e del buongusto che caratterizzano il Made in Italy.

Il Parmigiano Reggiano è un formaggio a lunga stagionatura – minimo 12 mesi – derivato da latte di mucca, caglio di vitello e un pizzico di sale. È composto per il 30% di acqua e per il 70% di sostanze nutritive e assume sapori e retrogusti più dolci o speziati a seconda del tipo di stagionatura e di mucca da cui proviene.

Quando puoi gustare il Parmigiano Reggiano? Questo tipo di formaggio si sposa perfettamente con ogni pietanza. Lo apprezzerai grattugiato nella pasta, nel riso e nella minestra o come stuzzichino da accompagnare allo Spritz o ad un cocktail durante un aperitivo. Inoltre, può divenire il fiore all’occhiello di insalate e taglieri. Senza dimenticare il fatto che è spesso ospite d’onore ai matrimoni: la forma di Parmigiano Reggiano, con le scaglie dentro, è uno degli elementi chiave delle nozze italiane…e non solo.

Da 25 anni, ParmaShop riunisce nel proprio catalogo online una vasta scelta di forme di Parmigiano Reggiano, che puoi acquistare in punte da 1kg, mezze forme o forme intere, e gli accessori correlati (grattugie, formaggere e coltelli). Esse provengono perlopiù da piccoli caseifici ai piedi dell’Appennino, riconosciuti e premiati più volte ad importanti manifestazioni.

Ecco alcune tipologie di Parmigiano Reggiano che puoi trovare su ParmaShop:

Parmigiano Reggiano Bonat, premiato come Il Miglior Parmigiano Reggiano a Cibus 2012 dalla Scuola Internazionale di Cucina Italiana (ALMA);

Parmigiano Reggiano di Collina “Extra”, stagionato 24 mesi, con un perfetto equilibrio tra dolce e saporito;

Parmigiano Reggiano di Collina, stagionato 36 mesi, con un sapore deciso con note di spezie e frutta secca;

Parmigiano Reggiano di Montagna “Extra”, stagionato 24 mesi, ricco di essenze in grado di conferire al formaggio gli aromi tipici della montagna;

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, di origini antichissime e stagionato 2/4 anni, prodotto dalle mucche della razza reggiana, quasi estinte;

Parmigiano Reggiano da agricoltura biologica, lavorato con caglio naturale e senza aggiunta di conservanti.

Non sai quale tipologia di Parmigiano Reggiano fa al caso tuo? Contatta il servizio di assistenza di ParmaShop: il nostro team sarà a tua disposizione per guidarti lungo un viaggio dal sapore di…Parmigiano Reggiano.

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