Hjem
Culatello og Kjøttpålegg
Coppa di Parma - 2 Måneder - Halv

Coppa di Parma - 2 Måneder - Halv

Fra hjertet av Emilia, er Coppa di Parma kjent for sin mykhet og søte og lett krydrede smak. Den er laget av edle deler av svinenakke, saltet og massert for hånd, fylt i naturlig tarm og modnet i minst 60 dager, i henhold til den tradisjonelle håndverksmetoden til familien Ravanetti.

Oppbevaringstid: Omtrent 4 Måneder

36,25 €

Formato:

Vekt 0.9 Kg.

På lager

Denne delikate pølsen kommer fra muskelpartiet i svinenes nakke, som etter dyktig trimming blir saltet og krydret etter en gammel og typisk familieoppskrift Ravanetti.

Smaken av Coppa di Parma er bestemt av modningens grad og varighet. Mørheten og sødmen i dette kjøttpålegget er resultatet av saltingen, som utføres strengt for hånd, og den dyktige og delikate masseringen av kjøttet.

Deretter fylles den i naturlig tarm og bindes med naturlig fiber. Modningen varer minst 60 dager, noe som gir coppaen sin umiskjennelige søte og lett krydrede smak, aroma og perfekte konsistens.

Forskjellen fra Coppa di Piacenza ligger nettopp i modningen, som er mye lengre for den fra Piacenza.

Hvis du Coppa di Parma er veldig hard på grunn av modningen, anbefaler vi å behandle den ved å pakke den inn i et klut fuktet med vann og hvitvin i ett døgn. Deretter kan du fjerne snoren og det ytre skinnet. Vi anbefaler å skjære den i tynne skiver, helst med en skiveskjærer. Sammen med andre delikatesser fra parmesansk salumeria, er Coppa di Parma er utmerket å servere på et fat som forrett eller til en aperitiff

Utseende: rustikk
Farge: rubinrød med hvite fettstriper
Duft: aromatisk, balansert
Smak: delikat, med passende saltholdighet

For å bevare kvaliteten og smaken av Prosciutto di Parma BOB, er det viktig å følge noen enkle, men viktige retningslinjer for oppbevaring, både før og etter at produktet er åpnet Før åpning når prosciuttoen fortsatt er forseglet i vakuumemballasjen, anbefales det å oppbevare den i et kjølig og tørr oppbevaring. I en veldig kjølig kjeller eller i kjøleskap a temperatur ikke over 10 °C oppbevares i kjøleskap, vekk fra direkte lys og varmekilder Når den er åpnet prosciutto krever litt mer oppmerksomhet når det gjelder oppbevaring. Prosciutto må oppbevares i kjøleskap mellom 4 °C og 8 °C, innpakket i plastfolie eller i en rent bomullsklut. Dette bidrar til å beskytte kjøttet mot uttørking og bevare aromaen og smaken. I tillegg er det nyttig å smør den kuttede delen lett med litt olivenolje. Dette lille trikset bidrar til å bevare fuktigheten i skinken og holde dens organoleptiske egenskaper intakte. Det er viktig å spis prosciuttoen innen få uker etter åpning for å nyte dens egenskaper best mulig og sikre en optimal smaksopplevelse.