Home
Culatello og Kjøttpålegg
Coppa di Parma BGB - 2 Måneder - Halv

Coppa di Parma BGB - 2 Måneder - Halv

Fra hjertet av Emilia, er Coppa di Parma BGB kjent for sin mykhet og søte og lett krydrede smak. Den er laget av edle deler av svinenakke, saltet og massert for hånd, fylt i naturlig tarm og modnet i minst 60 dager, i henhold til den tradisjonelle håndverksmetoden til familien Ravanetti.

Holdbarhet: Ca. 4 Måneder

OPPMERKSOMHET: Tilgjengelig for Frakt KUN I EUROPA.

€36,25

Format

Vekt 0.9 Kg.

Quantità

Denne delikate pølsen kommer fra muskelpartiet i svinenes nakke, som etter dyktig trimming blir saltet og krydret etter en gammel og typisk familieoppskrift Ravanetti.

Smaken av Coppa di Parma BGB er bestemt av modningens grad og varighet. Mørheten og sødmen i dette kjøttpålegget er resultatet av saltingen, som utføres strengt for hånd, og den dyktige og delikate masseringen av kjøttet.

Deretter fylles den i naturlig tarm og bindes med naturlig fiber. Modningen varer minst 60 dager, noe som gir coppaen sin umiskjennelige søte og lett krydrede smak, aroma og perfekte konsistens.

Forskjellen fra Coppa di Piacenza ligger nettopp i modningen, som er mye lengre for den fra Piacenza.

Hvis du Coppa di Parma BGB er veldig hard på grunn av modningen, anbefaler vi å behandle den ved å pakke den inn i et klut fuktet med vann og hvitvin i ett døgn. Deretter kan du fjerne snoren og det ytre skinnet. Vi anbefaler å skjære den i tynne skiver, helst med en skiveskjærer. Sammen med andre delikatesser fra parmesansk salumeria, er Coppa di Parma BGB er utmerket å servere på et fat som forrett eller til en aperitiff