Hjem
Culatello og Kjøttpålegg
Culatello di Zibello DOP - Over 12 Måneder - Halv

Culatello di Zibello DOP - Over 12 Måneder - Halv

Name: Culatello di Zibello DOP - Over 12 Måneder - Halv
Brand: Salumificio Ducale
SKU: ZCN00419
Price: 206.25 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.7 (70 reviews)

Denne Culatello di Zibello DOP er håndlaget av Salumificio Ducale etter gamle tradisjoner og modnet i over 12 måneder i tåken i Bassa parmense. Den er laget av utvalgt kjøtt og har en delikat smak, en myk konsistens og et unikt aromatisk profil. En italiensk delikatesse som er elsket over hele verden.

Oppbevaringstid: Omtrent 4 Måneder

Lytt til Beskrivelsen 0:00

206,25 €

Format:

Vekt 1.9 Kg.

På lager

Salumificio Ducale er en av de små lokale bedriftene som er valgt ut av ParmaShop for den høye kvaliteten på produktene sine og for respekten de viser for gamle lokale tradisjoner.

For å produsere Culatello di Zibello DOP til produksjonen av salami, som regnes som kongen av italiensk kjøttpålegg, velges kun utvalgt kjøtt fra dagens beste stykkene.

Prosesser som salting og binding er helt håndverksmessige, og er resultatet av kunnskap som har gått i arv fra generasjon til generasjon i området ved elven Po i det sørlige Parma, hvor den tette tåken bidrar til å utvikle de unike egenskapene til denne kjøttpålegget: jevn rød farge ved skjæring, magert og mykt med lite fett, delikat smak og aromatiske noter. Det er nettopp byen Zibello Zibello, som ligger ved bredden av Po-elven, som har gitt navn til denne delikatessen.

Vi anbefaler å behandle Culatello di Zibello DOP før du skjærer, da det er en mager skinke med lite fett som har en tendens til å være ganske tørr. Børst derfor overflaten godt, fjern snoren og legg hele kjøttpålegget i vann og vin i minst ett døgn. Skyll deretter culatello under rennende vann, børst den godt og skjær den. Det er best å skjære Culatello di Zibello DOP med en skiveskjærer og lage tynne skiver, som kan nytes med en klatt smør for å gjøre skiven mer fett.

Vi fraråder å kombinere den med mat med sterk smak som kan overdøve smaken, men anbefaler å nyte en skive sammen med et glass Lambrusco.

Utseende: ganske tørt kjøtt (magert)
Farge: lys rød i den magre delen; hvit i den fete delen
Aroma: hint av ristet og en svak lukt av salt
Smak: balansert, veldig delikat

smør den kuttede delen med litt olivenolje eller smør, pakk culatello inn i et linnetøy og oppbevar det på et kjølig sted eller i kjøleskapet

Ingredienser, Allergener og Næringsinnhold

Ingredienser: Svinekjøtt, salt, dextrose, naturlige aromaer. ALLERGENER: Ingen.

Teknisk Datablad (PDF) Teknisk Datablad (PDF)

Halvparten av en Culatello di Zibello DOP, modnet i 12 måneder, bundet med snor og pyntet med håndlagde etiketter og et kvalitetsstempel.

Culatello di Zibello DOP - Over 12 Måneder - Halv

206,25 €

Overall rating: 4.7 / 5 from 70 reviews.

AI Generated Review Summary

This Culatello di Zibello DOP, aged over 12 months, is crafted by Salumificio Ducale using traditional methods. It is praised for its delicate flavor, smooth texture, and unique aroma. Customers appreciate the fast delivery and high quality, though opinions on taste and price vary.

Summary topics

Product Quality (16%): Many customers loved the excellent quality of the product, which was mentioned multiple times in the reviews.
Culatello Quality (17%): Many customers expressed satisfaction with the excellent quality and deliciousness of the culatello, considering it the best they've ever had.
Delivery Speed (25%): Many customers loved the fast delivery and the excellent packaging of the product. (13 out of 20 reviews)

Review topics: [].

Review highlights

"EXCELLENT SERVICE, DELIVERY, AND PRODUCT QUALITY." — Gianluca B.
"The quality is excellent; but without a professional cutting machine, it is very difficult to cut." — Andreas S.
"Super fast delivery; the culatello is very good although it is a bit fatty to avoid it being salty." — Patrizia G.