Hjem
Culatello og Kjøttpålegg
Fiocco di Prosciutto - 9 Måneder - Halv - Med Svær

Fiocco di Prosciutto - 9 Måneder - Halv - Med Svær

Fiocco di Prosciutto er et eksklusivt kjøttpålegg, modnet i 9 måneder, laget av den magreste delen av svinelåret og bearbeidet etter tradisjonelle metoder. Det er rikt på proteiner og har en delikat smak, og kjennetegnes av sin intense røde farge og krydrede aroma. Det selges i halve stykker med svinebacon, og er perfekt for elskere av autentisk kjøttpålegg.

Oppbevaringstid: Omtrent 4 Måneder

33,75 €

Formato:

Vekt 900 gr.

På lager

En spesialitet fra vårt område, blant de mest verdsatte kjøttpåleggene, et symbol på god mat, den Fiocco di Prosciutto er den mindre broren til den ettertraktede culatello, fordi den er laget av den minste og magreste delen av svinelåret og bearbeidet etter gamle tradisjonelle metoder, akkurat som sin storebror. Det er derfor et ganske magert kjøttpålegg med høyt proteininnhold.

Produksjonsprosessen følges nøye og med stor omhu av mestrene, og avsluttes med modning i gamle kjellere i den nedre delen av Parma, i landsbyene langs bredden av elven Po.

Når den skjæres, har den en rød farge, en intens, krydret duft og en delikat smak.

Den beste måten å nyte Fiocco di Prosciutto den beste måten å nyte den på er å skjære den i tynne skiver og spise den med brød og litt smør. Den anbefales som forrett sammen med flak av Parmigiano Reggiano DOP, helst med kort modning og en mildere smak som ikke overdøver den delikate smaken av kjøttpålegget. Vi anbefaler å fjerne det ytre laget av sværen bare på det stedet du ønsker å spise, slik at du kan oppbevare resten på best mulig måte

Utseende: ganske tørt kjøtt (magert)
Farge: lys rød, med tendens til rubinrød
Aroma: hint av ristet og en svak lukt av salt
Smak: søt og balansert

Når den er skåret, pakk den inn i et kjøkkenhåndkle som er fuktet med tørr hvitvin. Fukt den igjen hver 3.-4. dag, og skift håndkleet etter ca. 10 dager. Oppbevares helst i den nedre delen av kjøleskapet