Home
Culatello og Kjøttpålegg
Fiocco di Prosciutto - 9 Måneder - Hel - Med Svær

Fiocco di Prosciutto - 9 Måneder - Hel - Med Svær

I den duftende stillheten i kjelleren, hvor også culatello hviler, blir Fiocco di Prosciutto født, yngre, men like edel. Laget av den fineste delen av italiensk svinekjøtt, er den mager, søt og delikat. Beskyttet av svinesvål og svinespekk, beholder den all sin mykhet og den autentiske duften av tradisjonell salumeria.

Holdbarhet: Ca. 4 Måneder

$65.00

Format

Vekt 1.9 Kg.

Quantità

OPPMERKSOMHET: Tilgjengelig for Frakt KUN I EUROPA.

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINASJONER I USA

Toll og tollavgifter, vil bli fastsatt av Amerikanske myndigheter og vil være betales av den endelige mottakeren.

Il fiocco di prosciutto den fremstilles utelukkende av den fineste delen av italiensk svinekjøtt. Det er et magert produkt med en søt og smakfull smak, som saltes for hånd og deretter modnes i spesielle kjellere i omtrent 9 Måneder, de samme kjellere hvor kongen av kjøttpålegg, den storebroren til fiocco, nemlig culatello.

Den er beskyttet utvendig av en del av sværen og av fett: disse særtrekkene gjør at fiocco å beholde den mykheten og den typiske aromaen som kjennetegner denne perlen i vårt kjøttwaresortiment. Den har en typisk avlang, rund form, som en mandolin. Når den skjæres, har skivene en rubinrød farge, som er litt mer intens enn culatello.

Før du skjærer, skjær bort fett og svær, avhengig av hvor mye du ønsker å bruke, og begynn med den tykkeste delen. Skjær i tynne skiver og nyt dem med brød og litt smør. Anbefales som forrett sammen med flak av Parmigiano Reggiano BOB

Utseende: ganske tørt kjøtt (magert)
Farge: lys rød, med tendens til rubinrød
Aroma: hint av ristet og en svak lukt av salt
Smak: søt og balansert

Pakk inn fiocco i et kjøkkenhåndkle fuktet med tørr hvitvin, da produktet har en tendens til å tørke ut. Fukt håndkleet igjen hver 3–4 dag, og bytt det ut etter ca. 10 dager. Når du har skåret opp fiocco, smør det med litt olivenolje eller smør. Oppbevares i den nedre delen av kjøleskapet

Ingredienser: Svinekjøtt, salt, dextrose, naturlige aromaer og krydder.

Teknisk Spesifikasjon (PDF) Teknisk Spesifikasjon (PDF)