Parmigiano Reggiano BOB - Fjellprodukt - 24 Måneder - 3 stykker à 1,35 kg.

Fra Apenninene i Parma kommer et spesielt produkt, Parmigiano Reggiano BOB fra fjellet.

Det er nettopp produksjonsområdet som er hemmeligheten bak denne spesialiteten: i dette området puster kyrne bedre luft og kan beite fritt og spise smakfulle og duftende urter og høy.

Resultatet er en melk av høyeste kvalitet og dermed en spesiell Parmigiano.

Il Parmigiano Reggiano di alta montanga hvorfor er osten produsert av Società Agricola Saliceto så spesiell? Det er flere grunner til det: Melken kommer direkte fra kyr som beiter på de grønne engene i Apenninene, nær meieriet. Dyrene fôres hovedsakelig med fôr fra gården selv. Alle trinnene i produksjonen utføres på gården, som drives av to brødre som viderefører den gamle familietradisjonen med stor lidenskap.

Il Parmigiano Reggiano den produseres utelukkende med melk, salt og løpe. Dagens produkt vil være på bordet ditt om minst to År. Den må nemlig hvile på spesielle treplater, kalt scalere. I løpet av modningsperioden blir ostene børstet og snudd med jevne mellomrom.

Formen tørker og skorpen får en strågul farge, som blir mørkere med tiden.

Endelig, etter minst 24 Måneder, blir den kuttet i biter og vakuumpakket; deretter kommer den til vårt lager, klar til å havne på bordene til gourmetere over hele verden.

For å få vite mer om de Organoleptiske Egenskapene, se produktbeskrivelsene for de enkelte produktene.