Hjem
Parmigiano Reggiano DOP
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse
Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Måneder - Halv Form

Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 24 Måneder - Halv Form

Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse 24 Mesi i halv form er en unik delikatesse, produsert med rik og fin melk fra Vacche Rosse Reggiane-kyr. Den er lettere å fordøye og har en søt og vedvarende smak, og utmerker seg ved sin delikate aroma og elastiske konsistens. Pakken inneholder også 3 profesjonelle kniver for en perfekt smaksopplevelse.

🔊 Lytt til beskrivelsen

Holdbarhet: Ca. 4 Måneder

€706,25

Vekt 18 Kg.

På lager

Antall

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINASJONER I USA

ParmaShop tar seg av tollavgiftene: DE ER ALLEREDE INKLUDERT I PRISEN.

Dette produktet vil være tilgjengelig for salg om 2 uker, men du kan forhåndsbestille nå og få 10 % rabatt!

Det er Parmigiano laget av melk fra Rosse Reggiane-kyr, en rase som kan skryte av tittelen «mamma» av Parmigiano Reggiano DOP. Parmigiano ble faktisk oppfunnet for over 800 År siden i benediktinerklostrene i dette området, hvor munkene brukte melk fra Vacche Rosse-kyr.

Melken fra Vacche Rosse-kyr har et høyt innhold av kasein og gode osteproduksjonsegenskaper, noe som gjør den ideell for produksjon av Parmigiano Reggiano DOP, men siden Vacche Rosse-kyr produserer mye mindre melk enn andre raser, har oppdrett av denne rasen blitt forlatt over tid.

For å lage ett kilo Parmigiano trengs det faktisk hele 14 liter melk!

Først nylig, takket være utholdenheten til noen oppdrettere, ble det opprettet et spesifikt konsortium for å beskytte denne rasen, og endelig har Consorzio delle Vacche Rosse igjen begynt å produsere denne eksepsjonelle Parmigiano-osten.

Il Parmigiano Reggiano DOP fremstilt av melk fra Vacche Rosse Reggiane har noen kvalitetsegenskaper som skiller den fra tradisjonell Parmigiano Reggiano DOP og gjør den lettere å fordøye.

Produksjonen av Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse er underlagt strenge regler: Vacche Rosse-kyr blir kun fôret med naturlige produkter, altså høy, urter og fôr som er sertifisert GMO-fritt, og det er absolutt forbud mot enhver fôringsteknikk som tjener til å fremskynde produksjonen. Det er derfor man i fjøsene fortsatt finner dyr som er godt over 10 År gamle, noe som er svært sjeldent i andre typer oppdrett.

Resultatet er en Parmigiano Reggiano DOP som til tross for lang modning beholder en søt, delikat og vedvarende smak. Den er lett gjenkjennelig på sin karakteristiske strågul farge, elastiske konsistens og intense, men delikate aroma.

Å servere en halv form av denne svært ettertraktede Parmigiano-osten vil være en fest!

Halvformen er faktisk ideell for fester og banketter hvor man kan dele et sjeldent og eksepsjonelt produkt direkte fra formen. Parmigiano spises i flak, ved hjelp av det spesielle knivene direkte fra halvformen.

Et tips: når den halve formen er tom, kan du bruke den som suppeskål til spaghetti eller risotto: det blir en suksess!

Utseende: lett kornete, med spor av tyrosin
Farge: lys strågul
Aroma: med en aromatisk og balansert duft
Smak: fyldig smak, sød i ganen

For å bevare ferskheten og de organoleptiske egenskapene til Parmigiano Reggiano, er det viktig å følge riktige oppbevaringsmetoder. Etter kjøp eller åpning av vakuumemballasjen, det er viktig å oppbevare den i kjøleskapet, og hold en temperatur mellom 4 og 8 °C for å unngå at osten tar opp lukt, må den oppbevares adskilt fra andre matvarer og oppbevar i glass- eller plastbeholdere, eller innpakket i plastfolie til matbruk. Det er viktig IKKE FRYS OSTEN kontroller oppbevaringsforholdene regelmessig.