Home
Culatello og Kjøttpålegg
Tradisjonell Culatello - Over 12 Måneder - Hel

Tradisjonell Culatello - Over 12 Måneder - Hel

Tradisjonell Culatello er et produkt av den gamle kunnskapen til mestrene i svinekjøtt, som fremdeles bearbeider det for hånd, akkurat som man gjorde i gamle dager i landlige hjem. Det er laget av den fineste delen av italiensk svinekjøtt, saltet med omhu og hengt opp i kjellere, hvor det modnes langsomt og blir en skatt som selges på markedet. Dette er et kjøttpålegg som ikke kan beskrives, det må smakes.

🔊 Lytt til Beskrivelsen

Holdbarhet: Ca. 4 Måneder

€291,50

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINASJONER I USA

Toll og tollavgifter, vil bli fastsatt av Amerikanske myndigheter og vil være betales av den endelige mottakeren.

Vekt 4.2 Kg.

Quantità

Il tradisjonell culatello, fremstilt av den fineste delen av svinekjøttet fra italienske oppdrett, er et produkt av høy kvalitet. Hele produksjonsprosessen utføres av erfarne svinekjøttmestere. Den er uten bein og svær, saltet og bundet for hånd i den klassiske pæreformen. En gang i tiden, da man slaktet grisen hjemme, ble culatello sammen med prosciutto var den beregnet på salg. Norcinoen var svært opptatt av produksjonen, fordi en del av familiens livsgrunnlag var avhengig av at denne salamien ble vellykket. Smaken kan ikke beskrives, den må bare prøves.

En liten kuriositet: siden navnet culatello ble ansett som vulgært, ble den i noen Århundrer kalt «investitura», som bokstavelig talt betyr «stoppet i en naturlig tarm».

Før du skjærer den i skiver, anbefales det å legge den i bløt i minst 24 timer i vann og vin for å myke den opp og gjøre det lettere å fjerne skinn. Skjær tynne skiver og nyt dem på brød med litt smør og flak av Parmigiano Reggiano BOB, sammen med et glass av de uunnværlige vinene fra Emilia, som du finner i den dedikerte seksjonen i vår butikk