Utvalg "Excalibur"

Parmashop har valgt et symbol på kvalitet, tradisjon og gastronomisk kultur fra Emilia-Romagna: 18 Måneder modnet skinke med bein fra Etichetta Nera-serien Cavalier Umberto Boschi.

Hva gjør denne skinken så spesiell? Prosciutto di Parma? Det unike ved området hvor den produseres og modnes. Bare klimaet i åsene rundt Parma gjør det mulig å bringe denne delikatessen til bordet ditt. Den tørre vinden som kommer fra Tyrrenhavet og "Riviera Ligure" og blåser gjennom skogene og sakte nedover åsene, kjærtegner skinkene under modningen. Den rette fuktigheten om vinteren og varmen fra de solfylte sommerdagene er den perfekte blandingen av ingredienser for denne delikatessen, i tillegg til utvalgte svinekjøttstykker og havsalt.
Den rosa til rubinrøde fargen, den milde smaken og den delikate duften gjør hver bit til en uforlignelig opplevelse.
Ikke alle vet imidlertid at prosciutto med bein er en enda mer raffinert delikatesse: kjøttet som ligger lengst ved beinet får en enda søtere og mer delikat smak. Familien Cavalier Boschi kjenner den gamle kunsten å være svinelager perfekt, og har overført den fra generasjon til generasjon for å gi oss produkter som er laget med lidenskap og kjærlighet, akkurat som før i tiden.

Visste du at det finnes en prosciutto-sommelier? Også kalt spillatore eller puntatore, er dette en viktig figur for vurdering av disse kjøttpåleggene. Det er han som fanger opp aromaene og avgjør om prosciuttoen kan bli en ekte BOB skjæret bruker et gammelt verktøy kalt fibula, som er laget av hestens skinneben. Dette lille beinet brukes til å stikke inn i skinka på bestemte steder, og takket være sin porøsitet kan det overføre aromaene til smakerens nese.
For å gjøre kjøpet ditt komplett, eller for en enda mer eksklusiv og original gaveidé, er den elegante jernklemmen med trebase og håndtak det rette valget for deg. Klemmen er nødvendig for å holde skinken på plass, slik at du kan skjære med det funksjonelle profesjonelle knivet, som har et håndtak som takket være den innovative tekstureringsteknologien garanterer et sikkert og behagelig grep.

For å få vite mer om de Organoleptiske Egenskapene, se produktbeskrivelsene for de enkelte produktene.