August 21, 2023
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Sabor del verano: 3 recetas únicas con Prosciutto di Parma DOP.

El verano en Emilia es una explosión de colores y sabores, y no hay mejor manera de celebrarlo que con platos únicos que resaltan las delicias de la región. En este artículo te presentamos tres recetas frescas e innovadoras que combinan el sabor inconfundible del Prosciutto di Parma DOP con ingredientes de temporada. Estas creaciones culinarias encarnan la esencia del verano emiliano y llevan a tu mesa una experiencia gastronómica inolvidable.

Rollitos de Melón con Jamón sobre Crema de Burrata

Ingredientes:

• 200g de Jamón de Parma DOP, cortado en lonchas finas
• 1 melón maduro
• 150g de burrata fresca
• Ralladura de limón
• Albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Corta el melón en rodajas finas.

2. Mezcla la burrata con la ralladura de limón, sal y pimienta.

3. Coloca una loncha de jamón sobre una rodaja de melón y enrolla.

4. Coloca los rollitos sobre una base de crema de burrata.

5. Decora con albahaca fresca, un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimienta.

Risotto de Jamón de Parma y Peras

Ingredientes:

• 150g de Jamón de Parma DOP, cortado en trozos
• 200g de arroz Carnaroli
• 2 peras maduras, peladas y cortadas en cubos
• 1 cebolla, picada finamente
• 1/2 taza de vino blanco seco
• Caldo de verduras
• Mantequilla
• Queso Parmigiano-Reggiano rallado
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. En una olla, sofríe la cebolla en un poco de mantequilla.

2. Agrega el arroz y dóralo ligeramente.

3. Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol.

4. Añade gradualmente el caldo caliente mientras revuelves el arroz.

5. Cuando el arroz esté casi cocido, agrega el Jamón de Parma y las peras.

6. Cocina hasta que el arroz esté al dente y cremoso.

7. Agrega mantequilla, queso Parmigiano-Reggiano, sal y pimienta al gusto.

Ensalada de Verano con Jamón Crujiente y Duraznos

Ingredientes:

• 100g de Jamón de Parma DOP crujiente
• 2 duraznos maduros, en rodajas
• Mezcla de lechugas y rúcula
• Queso Pecorino, en láminas finas
• Nueces tostadas
• Reducción de vinagre balsámico
• Aceite de oliva virgen extra

Procedimiento:

1. Coloca la mezcla de lechugas y rúcula en la base del plato.

2. Agrega las rodajas de durazno y las láminas de queso Pecorino.

3. Espolvorea con las nueces tostadas.

4. Distribuye el Jamón de Parma crujiente.

5. Termina con un chorrito de reducción de vinagre balsámico y aceite de oliva.

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