Prosciutto di Parma DOP, mitad, curado 30 meses
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Prosciutto di Parma DOP, mitad, curado 30 meses

  • Premios:       
  • Productor:  Bedogni Egidio 
  • Contenido: 3,7 Kg. 
  • Caducidad:  5 Meses
  • Envío: sólo en Europa

1 x Prosciutto di Parma DOP, mitad, curado 30 meses 3,7 Kg.

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El tiempo, cuando se combina con la sabiduría del hombre y la naturaleza especial de ciertos lugares, puede crear maravillas.

La atención al detalle y la maduración larga y controlada, la pasión por un trabajo antiguo basado en la tradición y transmitido de generación en generación, la calidad y el cuidado en la elección de las materias primas utilizadas, el equilibrio de las fragancias y los sabores de una tierra rica y generosa son las características que distinguen al Prosciutto di Parma DOP de la línea Riserva Rara.

En esta tierra, en las laderas de los Apeninos tosco-emilianos, en la provincia de Parma, donde el microclima húmedo y ventoso crea las condiciones únicas para la producción y el envejecimiento del jamón de Parma, se fundó la empresa de charcutería Bedogni Egidio, que, entonces como ahora, con la misma pasión, los mismos gestos y la misma búsqueda de la calidad, produce este excelente producto de charcutería, reconocido y apreciado en todo el mundo. 

Se necesitan más de 30 meses y mucho trabajo de los maestros carniceros para transformar las mejores patas de nuestros cerdos en el jamón Riserva Rara de 30 meses.

La línea Riserva Rara se crea utilizando sólo la mejor carne de los cerdos criados en el Valle del Po. No se utilizan conservantes ni aditivos y el resultado es un producto sabroso y completamente natural que merece la pena esperar.

El verdadero Prosciutto di Parma DOP se reconoce por la marca de la corona ducal de cinco puntas, símbolo de nuestro territorio y garantía de la calidad de la marca de origen protegida.

Retire parte de la corteza con un cuchillo afilado. Es posible eliminar parte de la grasa, pero hay que tener cuidado de no privar al jamón de toda su grasa, porque ayuda a conservar el sabor inconfundible. Al cortar, las rebanadas deben ser finas, como hoja de papel. 

El Prosciutto di Parma es realmente bueno en cualquier momento y de cualquier manera. Puede disfrutarlo con unas escamas de Parmigiano Reggiano DOP, con frutas exóticas, melón o higos o con mozzarella fresca. 

Puede rellenar una piadina clásica o dar un toque especial a su risotto. 

En la cocina parmesana es un ingrediente central de muchas recetas, como la Rosa de Parma o los anolini. Para ver las recetas, visite nuestro blog. 

Cómo almacenarlo: el producto envasado al vacío puede conservarse hasta la fecha de caducidad que figura en el envase. Una vez abierto, el producto debe conservarse absolutamente en el frigorífico, a una temperatura entre +4°C y +8°C. Para una óptima conservación, se aconseja engrasar ligeramente la parte cortada con unas gotas de aceite de oliva, y luego cubrirla con un film de plástico alimentario. 

Propiedades organolépticas:

  • Aspecto: carne ligeramente húmeda
  • Color: rojo vivo en la parte magra (con jaspeado y restos de tirosina); blanco en la parte grasa; 
  • Olor: toque de pan tostado y un ligero olor a salado
  • Sabor: equilibrado, dulce

Curado: 30 meses

Ingredientes: carne de cerdo y sal marina; sin gluten y sin lactosa

Alérgenos: ninguno

Conservantes: ninguno

Calorías por 100g: aprox. 267 kcal 

Formato: Prosciutto di Parma DOP entero, deshuesado, envasado al vacío, peso 3,7 kg 

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