Parmigiano Reggiano de montaña DOP 24...
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Parmigiano Reggiano de montaña DOP 24 meses - 1,350 kg
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Parmigiano Reggiano de montaña DOP 24 meses - 1,350 kg

Parmigiano Reggiano de montaña DOP 24 meses - 1,350 kg

  • Premios: DOP    
  • Productor: Caseificio Borgotaro
  • Peso: 1,35 Kg.
  • Caducidad: 4 Meses
  • Envío: a todo el mundo, excepto Australia 
Más información sobre el producto
ZCN00207
36,36 €

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El Parmigiano Reggiano DOP de montaña elegido por ParmaShop es producido por una quesería de Borgotaro, en las montañas de los Apeninos de Parma.

Esta quesería está situada en un entorno no contaminado y utiliza leche de pequeñas explotaciones de montaña donde las vacas pueden alimentarse de pastos y forrajes especiales, capaces de dar a la leche aromas y olores únicos.

Todas las tardes, la leche producida en las pequeñas explotaciones se transporta en contenedores a la quesería, donde se producen 22 ruedas por día. A continuación, se dejan madurar en salas especiales durante al menos dos años. 

La historia del Parmigiano Reggiano es larga y fluye al ritmo natural de las estaciones.

Con el paso del tiempo, el Parmigiano Reggiano DOP de montaña adquiere aromas y sabores maduros e intensos. El proceso de maduración también lo hace muy digerible y único en sus características.

El Parmigiano Reggiano DOP de montaña merece comerse solo. Es excelente servido con mermeladas, mostaza, miel, frutos secos o unas gotas de Vinagre Balsámico Tradicional. También puede utilizarse para preparar rellenos de pasta fresca o platos principales. 
Cómo almacenarlo: el Parmigiano Reggiano, comprado en porciones obtenidas directamente del corte de las ruedas enteras, una vez sacado del vacío, debe conservarse envuelto en film transparente y colocado en la parte inferior del frigorífico doméstico, a una temperatura entre +4°/+8°. La superficie de la corteza debe mantenerse muy limpia para evitar la formación de moho. 

Maduración: 24 meses

Propiedades organolépticas

  • Aspecto: moderadamente granulado, con restos de tirosina 

  • Color: amarillo pajizo
  • Olor: aromático e intenso
  • Sabor: sabor pleno, dulce al paladar

​Ingredientes: leche de vaca, sal y cuajo

Alérgenos: leche y productos lácteos; sin lactosa, aditivos ni conservantes

Calorías por 100 g: 402 kcal 

Formato: 1 punta de 1,350 kg de queso de montaña Parmigiano Reggiano DOP, envasado al vacío 

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