Parmigiano Reggiano DOP - Prodotto di Montagna - 24 Mesi
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Parmigiano Reggiano DOP - Prodotto di...
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Parmigiano Reggiano DOP - Prodotto di Montagna - 24 Mesi

  • Riconoscimenti:       
  • Produttore: Caseificio Borgotaro
  • Scadenza: 4 mesi
  • Spedizioni: in tutto il mondo, eccetto in Australia

1 x Parmigiano Reggiano DOP di montagna 24 mesi - 1,350 kg

Maggiori Informazioni sul Prodotto
ZCN00207
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Il Parmigiano Reggiano DOP di montagna scelto da ParmaShop è prodotto da un caseificio di Borgotaro, tra montagne dell’Appenino parmense.

Questo caseificio è inserito in un ambiente incontaminato e utilizza latte proveniente da piccoli allevamenti di montagna dove le mucche possono nutrirsi  di erbe e foraggi particolari, in grado di conferire al latte aromi e profumi unici.

Ogni sera il latte prodotto nelle piccole fattorie viene trasportato in bidoni presso il caseificio, dove vengono prodotte 22 forme al giorno. Queste vengono poi messe a stagionare negli appositi locali, sempre in montagna, per almeno 2 anni. 

Quella del Parmigiano Reggiano è infatti una lunga storia, che scorre al naturale ritmo delle stagioni.

Con il passare del tempo il Parmigiano Reggiano DOP di montagna acquisisce aromi e di sapori maturi e intensi. La stagionatura lo rende, inoltre, altamente digeribile e unico nelle sue caratteristiche.

Il Parmigiano Reggiano DOP di montagna merita di essere consumato in purezza. E’ ottimo servito su un tagliere con marmellate, mostarda, miele, noci o qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale . Può inoltre essere usato per la preparazione di ripieni di pasta fresca o secondi piatti. 

Come si conserva : il Parmigiano Reggiano, acquistato in porzioni ottenute direttamente dal taglio delle forme intere, una volta estratto dal sottovuoto deve essere mantenuto avvolto in pellicola per alimenti e riposto nella zona bassa del frigorifero domestico, ad una temperatura tra +4°/+8°. Occorre tenere ben pulita la superficie della crosta al fine di evitare la creazione di muffa.

Stagionatura: 24 mesi

Proprietà organolettiche:

  • Aspetto: mediamente granuloso, con tracce di tirosina  
  • Colore: giallo paglierino
  • Profumo: dal profumo aromatico ed intenso 
  • Sapore: sapore pieno, dolce al palato

​Ingredienti: latte di mucca, sale e caglio

Allergeni:  latte e derivati; privo di lattosio, additivi e conservanti

Conservanti

Calorie per 100 gr: 402 kcal

Formato: 1 punta da 1,350 kg di Parmigiano Reggiano DOP di montagna confezionata sottovuoto 

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