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Parmigiano Reggiano DOP - Prodotto di Montagna - 24 Mesi
- Riconoscimenti:
- Produttore: Caseificio Borgotaro
- Scadenza: 4 mesi
- Spedizioni: in tutto il mondo, eccetto in Australia
1 x Parmigiano Reggiano DOP di montagna 24 mesi - 1,350 kg
Voto 4.7/5
Basato su 29 recensioni dei clienti
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Il Parmigiano Reggiano DOP di montagna scelto da ParmaShop è prodotto da un caseificio di Borgotaro, tra montagne dell’Appenino parmense.
Questo caseificio è inserito in un ambiente incontaminato e utilizza latte proveniente da piccoli allevamenti di montagna dove le mucche possono nutrirsi di erbe e foraggi particolari, in grado di conferire al latte aromi e profumi unici.
Ogni sera il latte prodotto nelle piccole fattorie viene trasportato in bidoni presso il caseificio, dove vengono prodotte 22 forme al giorno. Queste vengono poi messe a stagionare negli appositi locali, sempre in montagna, per almeno 2 anni.
Quella del Parmigiano Reggiano è infatti una lunga storia, che scorre al naturale ritmo delle stagioni.
Con il passare del tempo il Parmigiano Reggiano DOP di montagna acquisisce aromi e di sapori maturi e intensi. La stagionatura lo rende, inoltre, altamente digeribile e unico nelle sue caratteristiche.
Il Parmigiano Reggiano DOP di montagna merita di essere consumato in purezza. E’ ottimo servito su un tagliere con marmellate, mostarda, miele, noci o qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale . Può inoltre essere usato per la preparazione di ripieni di pasta fresca o secondi piatti.
Come si conserva : il Parmigiano Reggiano, acquistato in porzioni ottenute direttamente dal taglio delle forme intere, una volta estratto dal sottovuoto deve essere mantenuto avvolto in pellicola per alimenti e riposto nella zona bassa del frigorifero domestico, ad una temperatura tra +4°/+8°. Occorre tenere ben pulita la superficie della crosta al fine di evitare la creazione di muffa.
Stagionatura: 24 mesi
Proprietà organolettiche:
- Aspetto: mediamente granuloso, con tracce di tirosina
- Colore: giallo paglierino
- Profumo: dal profumo aromatico ed intenso
- Sapore: sapore pieno, dolce al palato
Ingredienti: latte di mucca, sale e caglio
Allergeni: latte e derivati; privo di lattosio, additivi e conservanti
Conservanti:
Calorie per 100 gr: 402 kcal
Formato: 1 punta da 1,350 kg di Parmigiano Reggiano DOP di montagna confezionata sottovuoto
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