Prosciutto di Parma DOP sin hueso, entero, curado 18 meses
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Prosciutto di Parma DOP sin hueso,...
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Prosciutto di Parma DOP sin hueso, entero, curado 18 meses

  • Premios:  
  • Productor: Salumificio Cavalier Umberto Boschi
  • Contenido: 8.6 Kg. 
  • Caducidad:  5 Meses
  • Envío: Europa y Estados Unidos

1 x Prosciutto di Parma DOP sin hueso, entero, curado 18 meses 8.6 Kg.

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La línea Etichetta Nera de Cavalier Umberto Boschi es una garantía de calidad, elegida especialmente para usted por Parmashop. Cav. Umberto Boschi es uno de los productores de charcutería más preciados y apreciados de Parma, donde la carne se procesa con el cuidado y la dedicación que los carniceros han transmitido durante generaciones.

La peculiaridad de la zona en la que se encuentra la fábrica, la localidad de Langhirano, en las colinas de Parma, es el clima: el viento seco procedente del mar Tirreno, la humedad adecuada en invierno y los días soleados de verano son los únicos ingredientes, junto con el tiempo, la sal marina y las patas de cerdo seleccionadas, que hacen de este producto uno de los más famosos del mundo.

¿Cómo reconocer el auténtico Prosciutto di Parma DOP, caracterizado por su inconfundible dulzura? La marca de fuego que representa la corona ducal de cinco puntas es la que indica su excelencia absoluta.

No se utilizan aditivos ni conservantes, por lo que se trata de un producto sano y genuino de origen antiguo. 

Incluso los corsarios genoveses solían abastecerse de jamón de Parma antes de partir hacia nuevos mundos.

Con este producto podrá llevar a sus mesas la historia completa y única de un territorio.

Retire parte de la corteza con un cuchillo afilado. Es posible eliminar parte de la grasa, pero hay que tener cuidado de no privar al jamón de toda su grasa, porque ayuda a conservar el sabor inconfundible. Al cortar, las rebanadas deben ser finas, como una hoja de papel.

Recomendamos degustar el Prosciutto di Parma DOP sólo con un poco de pan fresco, para resaltar todo su sabor, aunque en realidad siempre está bueno con todo: con unas escamas de Parmigiano Reggiano o mozzarella; los más atrevidos lo maridan con frutas exóticas, o lo utilizan como un sabroso toque de clase en recetas complejas.

Los vinos de nuestro territorio, el Lambrusco en particular, realzan su sabor. 

Cómo almacenarlo: el producto envasado al vacío puede conservarse hasta la fecha de caducidad que figura en el envase. Una vez abierto, el producto debe conservarse absolutamente en el frigorífico, a una temperatura entre +4°C y +8°C. Para una óptima conservación, se aconseja engrasar ligeramente la parte cortada con unas gotas de aceite de oliva, y luego cubrirla con un film de plástico alimentario. 

Propiedades organolépticas:

  • Aspecto: carne ligeramente húmeda
  • Color: rojo vivo en la parte magra (con jaspeado y restos de tirosina); blanco en la parte grasa
  • Olor: toque de pan tostado y un ligero olor a salado
  • Sabor: equilibrado, entre dulce y salado

Curado: 18 meses

Ingredientes: carne de cerdo y sal marina; sin gluten y sin lactosa

Alérgenos: ninguno

Conservantes: ninguno

Calorías por 100 g: aprox. 267 kcal 

Formato: Prosciutto di Parma DOP entero, deshuesado, envasado al vacío, peso 8,6 kg

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