Parmigiano Reggiano BOB - Uit Heuvels - 24 Maanden - (3 x 350 Gr.)

Parmigiano Reggiano is niet alleen beroemd en gewaardeerd over de hele wereld, maar het is ook het meest geïmiteerde voedingsproduct.

De authentieke BOB Parmigiano Reggiano kan echter alleen worden geproduceerd in een duidelijk afgebakend gebied, waaronder enkele provincies van de Povlakte, namelijk Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna en Mantua.

Het Consortium van Parmigiano Reggiano BOB is verantwoordelijk voor het beschermen en promoten van deze uitzonderlijke schat.

Parmigiano Reggiano BOB uit heuvels wordt gemaakt in dit gebied, precies in de Parma Apennijnen; zoals de regel vereist, wordt het alleen gemaakt met melk, zout en stremsel.

Het geheim van deze delicatesse is eigenlijk het productiegebied: in deze groene heuvels ademen de koeien gezonde lucht en kunnen ze vrij grazen en zich voeden met smakelijke en geurige kruiden en hooi.

Er is ongeveer 14 liter van deze melk nodig om 1 kg Parmezaanse kaas te verkrijgen; de lange verouderingsperiode zal het wiel verder uitdrogen. Dit is de reden waarom Parmigiano Reggiano kan bogen op unieke voedingskenmerken.

Parmigiano Reggiano BOB moet minimaal 12 maanden op speciale houten planken, scalere genaamd, rusten. Gedurende deze periode worden de wielen periodiek geborsteld en gedraaid.

Het wiel droogt op en de korst krijgt een strogele kleur, die met het verstrijken van de tijd donkerder en donkerder wordt.

In dit geval wordt het na minimaal 24 maanden in stukken gesneden en vacuüm verpakt; zo arriveren de stukken in ons magazijn, klaar om de tafels van jullie fijnproevers van over de hele wereld te bereiken.