Pecorino - Schapenkaas - Biologisch - Gerijpt in Grotta - Half
Pecorino - Schapenkaas - Biologisch - Gerijpt in Grotta - Half
Pecorino - Schapenkaas - Biologisch - Gerijpt in Grotta - Half
Pecorino - Schapenkaas - Biologisch - Gerijpt in Grotta - Half
Pecorino - Schapenkaas - Biologisch - Gerijpt in Grotta - Half
Pecorino - Schapenkaas - Biologisch - Gerijpt in Grotta - Half
Pecorino - Schapenkaas - Biologisch - Gerijpt in Grotta - Half
  • Fino al 28/11/2022
  • -12%
Pecorino - Schapenkaas - Biologisch -...
Pecorino - Schapenkaas - Biologisch -...
Pecorino - Schapenkaas - Biologisch -...
Pecorino - Schapenkaas - Biologisch -...
Pecorino - Schapenkaas - Biologisch -...
Pecorino - Schapenkaas - Biologisch -...
Pecorino - Schapenkaas - Biologisch -...

Pecorino - Schapenkaas - Biologisch - Gerijpt in Grotta - Half

  • Onderscheidingen:   
  • Producent: Caseificio Val d'Orcia
  • Met: 0.9 Kg.
  • Houdbaarheid: 3 maanden
  • Verzending: wereldwijd beschikbaar, behalve in Australië

1 x Pecorino - Schapenkaas - Biologisch - Gerijpt in Grotta - Half, 0.9 Kg.

Meer informatie over het product
ZCN00674
€ 24,00 € 27,27 Risparmi il 12%

OPPURE CONCLUDI L'ORDINE CON 1-CLICK

Rated 5/5 Based on 1 customer reviews
Spedizione con i migliori corrieri
Standard Express
Italia 1/2 Giorni lavorativi 1/2 Giorni lavorativi
U.E. 2/3 Giorni lavorativi 1/2 Giorni lavorativi
Altri Paesi 4/5 Giorni lavorativi 2/3 Giorni lavorativi

Recensioni dei clienti

 

De biologische Pecorino Toscano is een kaas geproduceerd met schapenmelk die is gerijpt in kalksteengrotten. De kwaliteit van biologisch wordt toegevoegd aan de kwaliteit van Pecorino!

De oorsprong van Pecorino Toscano gaat terug tot het tijdperk van de Etrusken en de Romeinen; in die tijd werd de kunst van het kaasmaken verbeterd om te voldoen aan de behoefte om een product met hoge voedingswaarden te conserveren.

Het rijpen in grotten is een oude techniek die voornamelijk in Midden-Italië is ontwikkeld. Toen koelkasten niet beschikbaar waren, werden kazen in natuurlijke grotten geplaatst om een goede temperatuur te behouden tijdens het verouderingsproces. Deze oude techniek wordt nog steeds gebruikt om oude smaken te herontdekken. Eigenlijk is er in de grotten een microklimaat waardoor de micro-organismen die van nature in de kaas aanwezig zijn, de Pecorino een perfect niveau van rijping laten bereiken. Ook is de kaas in de grot verre van licht- en warmtebronnen en rijpt hij in een zeer vochtige omgeving.

Dit is de reden waarom we een dunne laag edele schimmels op de korst kunnen zien die, afgezien van het beschermen van de kaas tegen externe pathogenen, de Pecorino "aantasten", waardoor de smaak intens en uniek wordt.

De productie van in grotten gerijpte biologische kaas vindt plaats in Toscane. De verouderingsperiode duurt 60 tot 90 dagen; de kalksteen garandeert een constant microklimaat.

De kleur van de pasta is wit-lichtgeel met een aangenaam delicate smaak. De wielen worden in de grotten bewaard en worden periodiek gedraaid en geolied. Deze techniek geeft consistentie en karakter aan de korst en maakt de kaas waterbestendig, nuttig om de smaken en aroma's van het hart van de Pecorino te beschermen.

De gerijpte Pecorino Toscano is ook geschikt voor veeleisende klanten, die op zoek zijn naar bepaalde aroma's die zich ontwikkelen met het ouder worden van het product. Het wordt een “meditatie”-kaas, perfect om te combineren met rode wijnen. In Italië wordt Pecorino Toscano vaak in plakjes gegeten, maar het kan ook in vlokken met honing of jam worden gegeten. Het wordt ook geraspt gebruikt in veel traditionele recepten, vooral op pasta.

Hoe het te bewaren: het kan worden bewaard bij een temperatuur tussen +4 ° en +8 °, verpakt in papier voor voedsel.

Organoleptische eigenschappen:

  • Appearance:  cylindrical shape
  • Colour: white paste and brown crust
  • Taste: intense and slightly spicy
  • Density: soft paste

Ingredients: Pasteurized sheep's milk, salt, rennet, native enzymes, extra virgin olive oil on the crust

Allergens: milk

Preservatives: none, non-edible crust

Calories per 100 gr: 367 kcal

Format: 1 x Pecorino - Schapenkaas - Biologisch - Gerijpt in Grotta - Half, 0.9 Kg.

Klanten die dit product aangeschaft hebben kochten ook...

Waarom kiezen voor Parmashop?

Omdat onze producten gewaardeerd worden

Klanten-Reviews

Parma City of Gastronomy

Parma, Unesco-stad voor gastronomie, is het epicentrum van de Italian Food Valley

Gecertificeerde Kwaliteit

De beste BOB en BGB-producten zorgvuldig geselecteerd bij de beste producenten

Top Hulp

Roberta en Chiara altijd beschikbaar voor al uw verzoeken

Nauwkeurige Verzending

Pakketten met zorg bereid in voedselverpakkingen en verzendingen met de beste koeriers

VEILIGE BETALINGEN 

SNELLE VERZENDING