Fiocchetto di Prosciutto, Hele draad gebonden

Fiocchetto di Prosciutto, Hele draad gebonden

Producent: Salumificio Ducale
Met: 1,9 Kg
Houdbaarheid: 4 maanden
Verzending: alleen beschikbaar in Europa

1 x Hele Fiocchetto di Prosciutto touwtje gebonden, ongeveer 1,9 kg

Meer informatie over het product

Referentie ZCN00440

€ 56,00

OPPURE CONCLUDI L'ORDINE CON 1-CLICK

Rated 4.5/5 Based on 27 customer reviews

Spedizione con i migliori corrieri

	Standard	Express
Italia	Non Disponibile	1/2 Giorni lavorativi
U.E.	3/5 Giorni lavorativi	1/3 Giorni lavorativi
Altri Paesi	5/7 Giorni lavorativi	2/4 Giorni lavorativi

Recensioni dei clienti

Salumificio Ducale, een van de beste realiteiten voor de productie van traditioneel gezouten vlees, geeft ons deze delicatesse genaamd Fiocchetto.

Fiocchetto di Prosciutto wordt beschouwd als de "jongere broer" van Culatello, hoewel dit een beperkende definitie is voor zo'n heerlijk product. Het wordt op dezelfde manier verwerkt en verschilt meer in grootte dan in zijn even delicate smaak. De verwerking verloopt volgens traditionele methodes:

zowel het zouten als het binden gebeurt met de hand. Voor de Fiocchetto is gekozen voor het lichtste en meest gespierde deel van de varkenspoot, terwijl de grootste wordt gebruikt voor Culatello. Rood, licht en zoet in de mond, de Fiocchetto blijft meer dan 6 maanden in kelders met Culatelli, om die unieke smaak te bereiken die kenmerkend is voor de producten van Emilia-Romagna.

Voor het aansnijden raden we aan om het ongeveer 24 uur in water en wijn te bewaren, om het zacht te maken en het verwijderen van de schil te vergemakkelijken. Snijd dunne plakjes naar smaak met brood of met een oude kaas; voor een heerlijk happy hour combineer het met vijgen of meloen, en vergeet niet een goed glas Lambrusco als je de typische Emiliaanse sfeer wilt binnentreden! Je kunt het ook gebruiken om een extra touch te geven aan winterse gerechten, zoals soepen en risotti of een mooie omelet!

Hoe het te bewaren: wikkel de Fiocchetto in een doek gedrenkt in droge witte wijn; maak het elke 3-4 dagen nat; vervang de doek na ongeveer 10 dagen. Het wordt aanbevolen om het in het onderste deel van de koelkast te bewaren.

Organoleptische eigenschappen: