Utvalg "Nobilis"

Name: Utvalg "Nobilis"
Brand: Selected by ParmaShop
SKU: ZCN00147
Price: 98.75 EUR
Availability: InStock

En ekte emiliansk delikatesse: Parmigiano Reggiano DOP fra fjellet, 24 måneder (1,35 kg) kombinert med Tradisjonell Balsamicoeddik fra Modena «Affinato» lagret i over 12 år. En møte mellom autentiske smaker, perfekt for deg som elsker kvalitet og ønsker å smake på to produkter som er symboler på italiensk gastronomisk kvalitet.

Oppbevaringstid: For informasjon og råd, se produktsidene.

98,75 €

KUN FOR BESTILLINGER MED LEVERINGSDESTINASJONER I USA

ParmaShop tar seg av tollavgiftene: DE ER ALLEREDE INKLUDERT I PRISEN.

I nesten tusen År har ostens konge blitt produsert med de samme ingrediensene: ekte kumelk, salt og løpe, ostemesterens kunnskap og lang modningstid. Derfor er Parmigiano Reggiano DOP det er et unikt produkt i sitt slag; det er et produkt den kan kun produseres i enkelte provinser i Po-sletten: Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna og Mantova.

Historien begynner i disse traktene rundt det 12. Århundre, i benediktinerklostrene mellom Reggio og Parma: det var nettopp i disse klostrene de første osteproduksjonene oppsto.

Konsortiet Parmigiano Reggiano DOP er en organisasjon som ble opprettet for å beskytte denne tusenårige tradisjonen mot tusenvis av imitasjoner over hele verden.-merket gjør den nå umiskjennelig.

Hver form er merket med den typiske Parmigiano Reggiano DOP-skriften preget med prikker rundt hele omkretsen, og har et stempel med produksjonsdato og meierietnummer: et ekte identitetskort som gjør det mulig å identifisere osten.

Det ville være synd å ikke nyte en smak av Parmigiano med noen dråper Tradisjonell Balsamicoeddik fra Modena, et annet unikt og typisk produkt fra Emilia-Romagna. Med en modning på over 12 År, en fyldig og robust smak, treaktige noter, en harmonisk duft og en velbalansert konsistens, er den den perfekte ledsager til osten vår.

Opprinnelig ble den brukt som digestiv i små glass etter måltider, men med tiden har den funnet veien til menyene til store internasjonale kokker, fra forretter til desserter.

Plassert på loftet i husene, utsettes den for sommervarmen og vinterkulden, liggende i sin bolig av fat i serier med avtagende kapasitet og laget av forskjellige tresorter: eik, morbær, kastanje, kirsebær, noen ganger einer. Her Tradisjonell Balsamicoeddik fra Modena den tilbringer Årene med å syrne, modnes og eldes til den oppnår en balanse som bare tidens alkimistiske virkning og menneskets dyktige hånd kan skape. Etter en streng kontroll utført av Konsortiet for produsenter av Tradisjonell Balsamicoeddik fra Modena, hvor Ermes Malpighi er en av grunnleggerne, blir garantiseglet med serienummer påført direkte på hver pakke.

Familien Malpighi er blant de eldste produsentene av Tradisjonell Balsamicoeddik fra Modena (siden 1850, nå i femte generasjon), og eier 3000 fat hvor den tradisjonelle balsamicoeddiken modnes og syrnes.

For å vite mer om de organoleptiske egenskapene, se produktbeskrivelsene for de enkelte produktene

For å bevare kvaliteten og smaken av Prosciutto di Parma BOB, er det viktig å følge noen enkle, men viktige retningslinjer for oppbevaring, både før og etter at produktet er åpnet Før åpning når prosciuttoen fortsatt er forseglet i vakuumemballasjen, anbefales det å oppbevare den i et kjølig og tørr oppbevaring. I en veldig kjølig kjeller eller i kjøleskap a temperatur ikke over 10 °C oppbevares i kjøleskap, vekk fra direkte lys og varmekilder Når den er åpnet prosciutto krever litt mer oppmerksomhet når det gjelder oppbevaring. Prosciutto må oppbevares i kjøleskap mellom 4 °C og 8 °C, innpakket i plastfolie eller i en rent bomullsklut. Dette bidrar til å beskytte kjøttet mot uttørking og bevare aromaen og smaken. I tillegg er det nyttig å smør den kuttede delen lett med litt olivenolje. Dette lille trikset bidrar til å bevare fuktigheten i skinken og holde dens organoleptiske egenskaper intakte. Det er viktig å spis prosciuttoen innen få uker etter åpning for å nyte dens egenskaper best mulig og sikre en optimal smaksopplevelse.