Ganzer Parmaschinken DOP, entbeint, 30 Monate gereift
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Ganzer Parmaschinken DOP, entbeint, 30 Monate gereift

  • Auszeichnungen:      
  • Produzent: Bedogni Egidio
  • Enthält: 7,6 kg.
  • Ablauf:  5 Monate 
  • Versand: Europa 

1 x Ganzer Parmaschinken DOP, entbeint, 30 Monate gereift - 7,4 kg.

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Die Salamifabrik Bedogni wurde 1956 in Langhirano in der Provinz Parma gegründet. In dieser Gegend bildet die Kombination aus Klima, Luft und Feuchtigkeit ein Mikroklima, das die einzigartigen Bedingungen für die Reifung von Schinken und großen traditionellen Wurstwaren schafft. Das Unternehmen Bedogni befindet sich direkt neben dem Parma-Bach und richtet seinen Blick auf den toskanisch-emilianischen Apennin, über dessen Gipfel der berühmte Meereswind weht, der vom Tyrrhenischen Meer her in die großen Räume eindringt, die der Reifung der Schinken gewidmet sind. Das Unternehmen arbeitet mit Leidenschaft und Engagement in der großen Tradition. ParmaShop wählt nur das Beste der Haute Charcuterie aus, um ein einzigartiges Erlebnis auf Ihren Tisch zu bringen.

Es braucht mehr als 30 Monate und viel Arbeit der Metzgermeister, um die besten Keulen unserer heimischen Schweine in Prosciutto Riserva Rara 30 Monate zu verwandeln.

Die Linie Riserva Rara wird nur mit dem besten Fleisch von Schweinen aus der Poebene hergestellt. Es wurden immer keine Konservierungs- oder Zusatzstoffe verwendet und das Ergebnis ist ein schmackhaftes und völlig natürliches Produkt, auf das sich das Warten lohnt.

Den echten Prosciutto di Parma PDO erkennt man an der Feuermarke der fünfzackigen Herzogskrone, Symbol unseres Territoriums und Garantie für die Qualität des geschützten Ursprungszeichens.

Mit einem scharfen Messer einen Teil der Rinde entfernen. Es ist möglich, einen Teil des Fetts zu entfernen, aber achten Sie darauf, dem Schinken nicht sein gesamtes Fett zu entziehen, da es hilft, den unverwechselbaren Geschmack zu bewahren. Beim Schneiden müssen die Scheiben dünn sein, etwa so dick wie ein Blatt Papier. Wir empfehlen Ihnen, Prosciutto di Parma DOP nur mit einer Scheibe frischem Brot zu probieren, um seinen ganzen Geschmack zu unterstreichen, auch wenn er in Wirklichkeit immer gut und mit allem schmeckt: mit ein paar Flocken Parmigiano Reggiano oder mit Mozzarella; die Wagemutigeren kombinieren es mit exotischen Früchten oder verwenden es als geschmackliche Note der Extraklasse in komplexen Rezepten. Die Weine unseres Territoriums, insbesondere der Lambrusco, verstärken seinen Geschmack.

Lagerung: Das vakuumverpackte Produkt kann bis zum Verfallsdatum auf der Verpackung gelagert werden. Nach dem Öffnen muss das Produkt unbedingt im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen + 4 ° C und + 8 ° C aufbewahrt werden. Für eine optimale Konservierung empfehlen wir, den geschnittenen Teil leicht mit etwas Olivenöl zu beträufeln und ihn dann mit einer Lebensmittelfolie abzudecken.

Organoleptische Eigenschaften:

  • Aussehen: leicht feuchtes Fleisch
  • Farbe: he llrot im mageren Teil (mit Marmorierung und Spuren von Tyrosin); weiß im Fettteil
  • Aroma: Hauch von Röstnoten und ein leichter Salzgeruch
  • Geschmack: ausgewogen, zwischen süß und herzhaft

Reifezeit: 30 Monate

Zutaten: chweinefleisch und Meersalz; gluten- und laktosefrei

Allergene: keine

Konservierungsstoffe: keine

Kalorien pro 100 gr: 267 kcal

Format: Ganzer roher Parmaschinken DOP, ohne Knochen, vakuumverpackt, Gewicht 7,4 kg

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