Parmigiano Reggiano g.U - Biologisch - 60 Monate
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Parmigiano Reggiano g.U - Biologisch - 60 Monate

  • Auszeichnungen: DOP    
  • Produzent: Molkerei Montanari & Gruzza
  • Last: 2 x 0.5 Kg.
  • Ablauf: 4 Monate
  • Versand: Weltweit, außer Australien
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ZCN00650
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Parmigiano Reggiano DOP ist der bekannteste und am meisten nachgeahmte Käse der Welt; Es ist wirklich ein einzigartiges Produkt, das heute wie vor acht Jahrhunderten hergestellt wird.

Es ist ein Hartkäse, der langsam altert; Es waren die Benediktinermönche, die es im dreizehnten Jahrhundert entdeckten. Seitdem hat sich wenig geändert: Es wird immer noch dieselbe sorgfältige Handwerkskunst verwendet und dieselben drei Zutaten: frische Kuhmilch, Salz und Lab.

In Parma, wo Parmigiano geboren wurde, wurde das Konsortium für Bio-Parmigiano Reggiano geboren: noch edler, weil er ausschließlich aus Bio-Milch hergestellt wird.

Die Bio-Verordnung schützt und erhält das Tierwohl: Kühe werden im Freien gehalten und fressen Kräuter, Heu und Bio-Lebensmittel, die nach den Grundsätzen der homöopathischen Medizin behandelt wurden und keine Herbizide, Düngemittel, Pestizide und GVO enthalten.

Dadurch wird sichergestellt, dass der produzierte Parmesan auch frei von potenziell schädlichen Stoffen ist und einen authentischeren Geschmack und eine größere Geschmacksvielfalt verleiht.

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Freie Kühe geben bessere Milch; folglich wird auch der Käse besser.

Hinzu kommen verschiedene positive Wirkungen auf die Gesundheit: Der Gehalt an Vitamin A und E, die eine antioxidative Wirkung haben, ist höher; Parmesan ist auch reich an Omega-3-Fettsäuren, die das Allergierisiko verringern und zum Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen.

Mindestens 14 Liter dieser guten Frischmilch werden benötigt, um ein Kilo dieses ausgezeichneten Bio-Parmesan herzustellen.

Die außergewöhnliche Reifung von 60 Monaten maximiert die bereits unnachahmlichen Qualitäten des besten Parmigiano Reggiano; Dank der sehr langen Verfeinerung erhält das Produkt einen einzigartigen Duft.

Der Geschmack ist intensiv und komplex, und es ist aufregend, sich vorzustellen, dass das, was Sie auf den Tisch bringen, vor 5 Jahren hergestellt wurde, die ganze Zeit in den Holzregalen der entsprechenden Räume geruht hat, von Experten überprüft wurde, bevor es gebrandmarkt wurde, und Vor ein paar Wochen wurde es geschnitten und in handliche Stücke von 500 gr verpackt.

Es ist ein kostbarer Parmesan, den man in Reinheit probieren und mit denen teilen kann, die ihn zu schätzen wissen. Ausgezeichnet als Aperitif oder zur Verbesserung einer raffinierten Verkostung, vielleicht begleitet von einem ausgezeichneten traditionellen Balsamico-Essig aus Modena oder Reggio Emilia oder einem ausgezeichneten Honig, auch aus biologischem Anbau.

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Aufbewahrung: Parmigiano Reggiano, der in Portionen direkt aus dem Schneiden der ganzen Laibe gewonnen wird, muss nach dem Vakuumieren in Frischhaltefolie eingewickelt aufbewahrt und im unteren Bereich des Haushaltskühlschranks bei einer Temperatur zwischen + 4 ° C aufbewahrt werden / + 8. Die Oberfläche der Schwarte muss sauber gehalten werden, um Schimmelbildung zu vermeiden.

Parmigiano Reggiano g.U - Biologisch:

Reifezeit: 60 Monate

Organoleptische Eigenschaften:

  • Aussehen: körnig, mit vielen Spuren von Tyrosin
  • Farbe: strohgelb
  • Bouquet: sehr aromatischer und intensiver Duft
  • Geschmack: voller, herzhafter Geschmack

Zutaten: Bio-Kuhmilch, Salz und Lab

AllergeneMilch und Derivate; frei von Laktose, Zusatz- und Konservierungsstoffen.

Kalorien pro 100 g:  402 kcal

Format: 2 Spitzen zu je 500 g Bio-Parmigiano Reggiano DOP, einzeln von Hand verpackt

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