Parmigiano Reggiano g.U. - Bergprodukt - 24 Monate (3 x 1,35 kg)

Aus den Parmesaner Apenninen stammt ein besonderes Produkt, der Parmigiano Reggiano g.U. aus den Bergen.

Gerade das Produktionsgebiet ist das Geheimnis dieser Spezialität: In diesem Gebiet atmen die Kühe bessere Luft und sind frei zu weiden und sich von schmackhaften und duftenden Kräutern und Heu zu ernähren.

Das Ergebnis ist Milch von höchster Qualität und folglich ein besonderer Parmigiano.

Der hochalpine Parmigiano Reggiano, der von der Landwirtschaftlichen Gesellschaft Saliceto produziert wird, ist etwas Besonderes, aber warum? Es gibt mehrere Gründe: Die Milch stammt direkt von Kühen, die in den grünen Weiden der Apenninen in der Nähe der Käserei aufgezogen werden; diese Tiere werden hauptsächlich mit Futtermitteln vom gleichen Bauernhof gefüttert; alle Produktionsphasen werden auf dem Bauernhof selbst durchgeführt, der von zwei Brüdern betrieben wird, die mit Leidenschaft die alte Familientradition fortsetzen.

Parmigiano Reggiano wird ausschließlich mit Milch, Salz und Lab hergestellt. Das heutige Produkt kommt in mindestens zwei Jahren auf Ihren Tisch. Es muss nämlich auf speziellen Holzbrettern liegen, die Scalere genannt werden. Während der Monate der Reifung werden die Laibe regelmäßig gebürstet und gedreht.

Die Form trocknet aus und die Rinde nimmt eine strohgelbe Farbe an, die mit der Zeit immer dunkler wird.

Schließlich wird es nach mindestens 24 Monaten in Stücke geschnitten und vakuumverpackt; kommt so in unserem Lager an, bereit, Ihre Tische zu erreichen, die Tische von Feinschmeckern aus aller Welt.