Halb dop Parmaschinken, 24 Monate ohne Knochen
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Halb dop Parmaschinken, 24 Monate ohne Knochen

  • Auszeichnungen:    
  • Produzent: Salumificio Cav. Umberto Boschi
  • Enthält: 4 kg.
  • Ablauf:  5 Monate 
  • Versand: nur in Europa

1 x Halb dop Parmaschinken, 24 Monate ohne Knochen- 4 kg.

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ZCN00624
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Die Delikatesse der exklusiven Linie von Cantina di Umberto e Rosa 1922 bringt diesen 24 Monate gereiften Parmaschinken mit einem süßen, einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack auf unsere Tische. Die Wurstfabrik von Cavalier Umberto Boschi befindet sich auf den Hügeln der Provinz Parma, in Langhirano. Dieses Gebiet ist das Geheimnis der Exzellenz dieser Schinken; Die besonderen klimatischen Bedingungen sind ideal für die natürliche Reifung, die dem Parmaschinken Süße und Geschmack verleiht.

Neben diesen natürlichen Elementen sind es die Liebe zum Detail und die Sorgfalt in den verschiedenen Produktionsstufen, die den Unterschied ausmachen und den Parmaschinken wirklich einzigartig machen, und die Familie Boschi hat diesen Aspekten seit jeher Aufmerksamkeit geschenkt.

Beim Schneiden liegt die Farbe zwischen rosa und rot, mit Streifen und einem Rand aus weißem Fett. Das Vorhandensein von Fett an der Außenseite der Schinkenkeule garantiert ihre Weichheit. Besonders der aus der rechten Keule gewonnene Schinken ist sehr weich, da das Schwein dazu neigt, immer auf der gleichen Seite zu schlafen und die Keule daher weicher ist.

Am Gaumen hat es einen zarten, schmackhaften und süßen Geschmack, das Hauptmerkmal dieses Produkts.

Der Parmaschinken aus der exklusiven Linie von Cantina di Umberto e Rosa 1922 hat bei einer Reifung von mindestens 24 Monaten eine einzigartige und unverwechselbare Süße.

Mit einem scharfen Messer einen Teil der Rinde entfernen. Es ist möglich, einen Teil des Fetts zu entfernen, aber achten Sie darauf, dem Schinken nicht sein gesamtes Fett zu entziehen, da es hilft, den unverwechselbaren Geschmack zu bewahren. Beim Schneiden müssen die Scheiben dünn sein, etwa so dick wie ein Blatt Papier. Parmaschinken ist immer gut und passt eigentlich zu allem: Wer es gerne herzhaft frühstückt, kann ihn schon morgens essen, zum Beispiel als Füllung für Crêpes oder Omelette; es gibt viele Rezepte für erste Gänge mit Rohschinken, die Sie zum Mittagessen zubereiten können (einige Ideen finden Sie in unserem Blog); Auf einer Platte mit Aufschnitt und Käse, die bei einem Aperitif präsentiert wird, ist es ein unvermeidlicher Protagonist, und schließlich gibt es nichts Besseres als ein einfaches, aber appetitliches Sandwich mit Rohschinken für ein schnelles, aber dennoch leckeres Abendessen. Die Weine unseres Territoriums, insbesondere Lambrusco, passen perfekt zu diesem einzigartigen und unnachahmlichen Produkt.

Lagerung: Das vakuumverpackte Produkt kann bis zum Verfallsdatum auf der Verpackung gelagert werden. Nach dem Öffnen muss das Produkt unbedingt im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen + 4 ° C und + 8 ° C aufbewahrt werden. Für eine optimale Konservierung empfehlen wir, den geschnittenen Teil leicht mit etwas Olivenöl zu beträufeln und ihn dann mit einer Lebensmittelfolie abzudecken.

Organoleptische Eigenschaften:

  • Aussehen: leicht feuchtes Fleisch
  • Farbe: hellrot im mageren Teil (mit Marmorierung und Spuren von Tyrosin); weiß im Fettteil
  • Aroma: Hauch von Röstnoten und ein leichter Salzgeruch
  • Geschmack: ausgewogen, zwischen süß und herzhaft

Reifezeit: 24 Monate

Zutaten: chweinefleisch und Meersalz; gluten- und laktosefrei

Allergene: keine

Konservierungsstoffe: keine

Kalorien pro 100 gr: 267 kcal

Format: Halber roher Parmaschinken DOP, entbeint, vakuumverpackt, Gewicht 4 kg

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