Prosciutto di Parma DOP - 16 Meses - Trozo (2.1 Kg.)
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Prosciutto di Parma DOP - 16 Meses - Trozo (2.1 Kg.)

🏆 Premios:  

👨‍🌾 Productor: Salumificio Cav. Umberto Boschi

⚖️ Contenido: ±2.1 Kg. 

📦 Envasado al vacío: Sí

⏱️ Caducidad: 5 Meses

✈️ Envío: Europa

1 x Prosciutto di Parma DOP - 16 Meses - Trozo - 2.1 Kg.

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El trozo de Prosciutto di Parma DOP es el tamaño más pequeño de nuestra selección, elegido especialmente para las familias, para ser almacenado fácilmente y consumido en poco tiempo.

El Prosciutto di Parma DOP es una excelencia de nuestro territorio, conocida en todo el mundo. Piense que los ingredientes de esta delicia son pocos y sencillos: patas de primera calidad, sal marina y el clima de las colinas de Parma. Las fábricas de jamón están construidas y diseñadas con grandes ventanales, que se abren literalmente con el viento marino que sopla desde el mar Tirreno y la Riviera de Liguria.

El término rebanada implica varios cortes, todos ellos preciosos para nosotros. Tradicionalmente, hay tres: falsa pera, pera o corazón y el gambetto, que es la parte inferior. La falsa pera, es el corte de la parte exterior, es más seco, menos húmedo, adecuado para los que tienen cortadoras más pequeñas

En la parte final de este pedazo hay un pequeño hueso en forma de piedra, útil para evitar que el aire penetre en el interior, favoreciendo el desarrollo del moho. La pera, o corazón, es el corte que comienza en el principio del jamón y llega hasta el centro. Tiene un corte suave y húmedo, empezando por el centro, mientras que hacia el principio tiene características más parecidas al corte de la falsa pera. El gambetto es el corte más infravalorado, que parte del corazón del jamón y se dirige hacia la pata. De hecho, se considera la parte más dulce, húmeda y delicada. 

El dulce jamón de Parma es todo bueno. 

Retire parte de la corteza con un cuchillo afilado. Es posible eliminar parte de la grasa, pero hay que tener cuidado de no privar al jamón de toda su grasa, porque ayuda a conservar el sabor inconfundible. Al cortar, las rebanadas deben ser finas, como una hoja de papel.

No hay una sola forma de disfrutar del jamón de Parma: es excelente comido en lonchas, simplemente sobre una rebanada de pan fresco, o para completar sabrosas recetas tradicionales de Emilia Romagna. Para algunas ideas, visite nuestro blog. 

Obviamente, sugerimos acompañarlo con algunos vinos de nuestra selección, típicos del territorio: Lambrusco, Malvasía, o un Barbera de las colinas de Parma.

Cómo almacenarlo: el producto envasado al vacío puede conservarse hasta la fecha de caducidad que figura en el envase. Una vez abierto, el producto se debe almacenar absolutamente en el frigorífico, a una temperatura entre +4°C y +8°C. Para una óptima conservación, se aconseja engrasar ligeramente la parte cortada con unas gotas de aceite de oliva, y luego cubrirla con un film de plástico alimentario. 

Propiedades organolépticas:

  • Aspecto: carne bastante húmeda
  • Color: rojo vivo en la parte magra (con jaspeado y restos de tirosina); blanco en la parte grasa; 
  • Olor: toque de pan tostado y un ligero olor a salado
  • Sabor: equilibrado, entre dulce y salado

Curado: 16 meses

Ingredientes: carne de cerdo y sal marina; sin gluten y sin lactosa

Alérgenos: ninguno

Conservantes: ninguno

Calorías por 100g: aprox. 267 kcal 

Formato: 1 x Prosciutto di Parma DOP - 16 Meses - Trozo, ± 2.1 Kg., envasado al vacío.

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