Pecorino Toscano AOP Fromage De Brebis -  Frais Meule Entière
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Pecorino Toscano AOP Fromage De Brebis - Frais Meule Entière

  • Recompenses:   
  • Producteur: Caseificio Val D’Orcia
  • Contenant: 2 Kg.
  • Scadence: 3 mois
  • Expédition: disponible dans le monde entier, à l'exception de l'Australie

1x Meule  entière Pecorino Toscano AOP, frais, environ 2 kg

Plus d’informations sur le produit
ZCN00574
39,00 €

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Le Pecorino Toscano AOP est un fromage italien produit avec du lait de brebis qui a obtenu l'appellation d'origine protégée (2 juillet 1996).

Les origines du Pecorino Toscano remontent à l'activité pastorale des Etrusques et des Romains ; précisément à cette époque, afin de répondre au besoin de conserver un aliment à haute valeur nutritive, l'art de la fabrication du fromage s'est perfectionné.

Certains témoignages montrent qu'il était décrit comme l'un des fromages les plus appréciés des banquets de Laurent le Magnifique.

Le cahier des charges établit toutes les étapes de la production ; de la traite du lait, qui doit être exclusivement de brebis et provenant des régions d'origine (Toscane et quelques villes voisines du Latium et de la Ligurie) jusqu'à la maturation.

Le Pecorino Toscano frais est un fromage jeune, en fait la maturation est d'au moins 20 jours mais peut être prolongée jusqu'à 45/60 jours, seule la présure de veau est utilisée et le salage ne dure qu'un jour.

Le goût de ce fromage a tendance à être délicat ; dans sa simplicité, il peut satisfaire même les palais les plus exigeants. La combinaison de la tradition et de la technologie moderne permet d'obtenir un produit d'excellence. Le Pecorino Toscano frais a une forme cylindrique, une fine croûte qui enferme une irrésistible pâte douce et sucrée qui rappelle le beurre et le foin.

Le Pecorino Toscano AOP est un fromage au lait de brebis à pâte molle, qui sent encore le lait,  très approprié aussi pour un jeune public et pour ceux qui aiment les saveurs délicates. Bon en soi comme fromage de table, il trouve des possibilités infinies de le déguster, en apéritif, avec du miel, des confitures et des fruits caramélisés ou dans de délicieuses salades avec l'ajout d'huile d'olive extra vierge. Consommé naturel, il montre toute sa bonté de fromage produit avec du bon lait de brebis qui travaillé avec art et technologie rend le produit délicat, "doux" et différent des autres fromages de brebis qui ont généralement un goût fort tendant au salé et épicé.

Comment le conserver:à conserver à une température de + 4° et + 8°, enveloppé dans du papier

Propriétés organoleptiques :

  • Apparence: forme cylindrique, texture molle
  • Couleur: blanc-jaune
  • Odeur: de beurre et de foin
  • Goût: sucré
  • Densité: pâte molle

Ingrédients:  Lait de brebis pasteurisé, sel, présure, ferments indigènes

Allergènes: lait

Agents de conservation: E235 dans la croûte, croûte non comestible

Calories par 100 gr: 398 kcal

Format: meule entière sous vide de 2 kg

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