Fiocchetto di Prosciutto Intero, in corda 6 mesi Peso 1.9 Kg SOLO IN EUROPA

Direttamente da Parma:

- Fiocchetto di prosciutto Salumificio Ducale

Intero, con corda peso di Kg. 1.9, stagionato 6 mesi

Il Fiocchetto/Fiocco di Prosciutto è considerato il fratello minore del culatello, definizione riduttiva per un salume che ha una propria qualità, lavorato nello stesso modo, si differenzia più per le dimensioni che per il sapore altrettanto delicato. Dal colore rubino, magro e dolce al palato il Fiocco viene viene fatto stagionare per circa 6 mesi.

La coscia del prosciutto di prima qualità della filiera Dop, viene divisa in due parti, una per ottenere il Culatello di Zibello e l'altra per ottenere il Fiocchetto di prosciutto, che rifilato, massaggiato e salato viene inserito in un budello e legato con corda per poi essere stagionato almeno sei mesi, nelle stesse cantine umide le Culatello di Zibello Dop.

Ingredienti:

carne di maiale, sale e pepe

Allergeni:

Privo di allergeni

Calorie per 100 gr di Prosciutto di Parma magro:

circa 231 kcal / 965 kj

Senza:

glutine

Scadenza:

4 mesi

Come si conserva:

Deve essere conservato in locali freschi ed areati, possibilmente appeso per evitare la formazione di muffe indesiderate nei punti di contatto. Una volta aperto, spalmare sulla parte tagliata un filo d’olio di oliva o di burro. Poiché tende ad asciugarsi, avvolgerlo in un panno di lino e conservarlo in frigorifero.

Come si consuma - Abbinamenti:

Togliere lo spago, spazzolare il Fiocco in acqua corrente; va poi tagliato in fette sottili. Si gusta con il pane insieme a riccioli di burro e con vini frizzanti, come il Lambrusco e la Malvasia.


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