Cavalier Umberto Boschi

Prosciutto di Parma DOP, 30 månader gammal, signerad Cavalier Umberto Boschi, är en absolut höjdpunkt inom italiensk charkuteriproduktion, tillverkad enligt tradition i Parmas kullar. Hel, med ben och förvarad i en elegant trälåda, har den en söt och naturlig smak, resultatet av en lång hantverksmässig mognadsprocess.

Från kullarna i Langhirano, där vinden smeker de noggrant utvalda skinkorna, kommer Prosciutto di Parma från Cantina di Umberto e Rosa 1922. En hyllning till hantverkstraditionen hos Cavalier Umberto Boschi, som i generationer har bevarat hemligheten bakom den milda smaken: lång mognad, idealiskt klimat och familjens passion. En excellens som smälter i munnen.

Traditionell Culatello har sitt ursprung i den gamla kunskapen hos de mästerliga slaktarna, som fortfarande idag bearbetar köttet för hand, precis som man gjorde förr i lantliga hem. Det kommer från den finaste delen av den italienska grisens lår och saltas omsorgsfullt och hängs upp i källare, där det mognar långsamt och blir en skatt som säljs på marknaden. En charkuterie som inte kan beskrivas, utan måste smakas.

Denna Prosciutto di Parma SUB med ben från Salumificio Cavalier Umberto Boschi i serien Etichetta Nera är ett resultat av mästerskap och har lagrats i 18 månader på Langhiranos kullar, där det unika klimatet framhäver dess sötma och doft. Benet ger en ännu rikare smak, vilket gör den till ett mästerverk inom emiliansk gastronomi.

Från kullarna i Langhirano, där vinden från Tyrrenska havet smeker grisens lår, kommer Prosciutto di Parma SUB Etichetta Nera del Cavalier Umberto Boschi. En äkta charkuteriprodukt, tillverkad utan konserveringsmedel enligt tradition, som rymmer den gamla kunskapen hos Parmas slaktare. Varje skiva berättar en historia om tid, territorium och passion.

Född ur ett misstag och blivit en legend: Traditionell Culatello har sina rötter i dimman i Bassa Parmense, där fuktigheten från Po-floden tvingade slaktarna att stycka hela skinkan. Så föddes denna sällsynta charkuteriprodukt, saltad för hand och stoppad i naturtarm, från den finaste delen av skinkan. Ett mästerverk som föddes ur nödvändigheten och idag är en symbol för excellens.

Prosciutto di Parma DOP 16 Mesi - metà disossato från Linea Classica Umberto Boschi är en av de bästa italienska charkprodukterna. Tillverkad av utvalda lår, havssalt och naturligt lagrad i Parmas kullar, har den en delikat och doftande smak, perfekt för den som söker äkthet och tradition i varje skiva.

Prosciutto di Parma DOP 24 mesi disossato är en delikatess från Cantina di Umberto e Rosa 1922, med en söt och delikat smak. Den är naturligt lagrad på Langhiranos kullar och tillverkas utan konserveringsmedel, enligt tradition. Mjuk, doftande och med en omisskännlig smak, perfekt för alla gourmetupplevelser.

Perfekt för hemmabruk, skivan Prosciutto di Parma SUB, lagrad i 16 månader, är den idealiska lösningen för den som söker kvalitet och praktiskhet. Tillverkad av utvalda lår och havssalt, mognar den långsamt tack vare det unika klimatet i Parmas kullar och erbjuder en söt, delikat och oemotståndligt autentisk smak.

Salame di Felino SGB är en typisk charkuteriprodukt från provinsen Parma, tillverkad av rent italienskt fläskkött, Malvasia-vin, svartpeppar och vitlök. Den är lagrad i cirka 50 dagar och har en söt och lätt kryddig smak, en mjuk konsistens och en delikat doft. En charkuteriprodukt av högsta kvalitet från Cavalier Umberto Boschi.

Den saftiga och omfamnande förkokta cotechino på 550 g från Cavalier Umberto Boschi är en klassiker i den emilianska traditionen, redo att avnjutas på bara några minuter. Den är tillverkad av utvalt fläskkött och har en mjuk och smörig konsistens och en rik smak, perfekt för att värma upp bordet under de kallare månaderna med en autentisk touch.

Bocconcini di Salame del Cavalier Umberto Boschi är en läcker version av den traditionella Salame di Felino SGB, tillverkad av rent italienskt fläskkött, svartpepparkorn och Malvasia dei Colli di Parma. De är gjorda av finmalet kött, handknådade och kortlagrade, perfekta till aperitifen och på smakrika charkbrädor.

Strolghino del Salumificio Cavalier Umberto Boschi är en liten salami som är typisk för Parmas tradition, tillagad med magra och välsmakande delar av grisens lår. Den har en kort mognadstid på cirka 20 dagar och är idealisk till aperitifer och charkuterier. Mjuk, delikat och med en omisskännlig smak är den en av de mest älskade charkuterierna i Emilia.