Direkt aus Parma:
- Tortelli mit Kürbis, handgemachte frische Eiernudeln
Verpackt in modifizierter Atmosphäre, Gewicht 250 gr, 20 Stück
Der Nudelteig, der mit pasteurisierten ganzen Eiern zubereitet und nach der besten Tradition der frischen Emilian-Nudeln gerollt wird, enthält ein Herz aus Kürbis, Parmigiano Reggiano PDO und Amaretto-Keksen. Ein perfektes leckeres Gericht, fertig in wenigen Minuten.
Neugier:
Das Tortello mit Kürbis gehört zu einer langjährigen Tradition, die bis in die Renaissance (16. Jahrhundert) an den Höfen von Gonzaga und Estensi zurückreicht.
In dieser Zeit tauchte das sogenannte "Cappellaccio" in den Rezeptbüchern des Gonzaga-Hofes in Mantua auf.
Obwohl mit einigen Unterschieden, wird dieses Vergnügen in mehreren Städten der Emilia-Romagna und in Mantua zubereitet, wo es "Turtell Mantovano" genannt wird und als traditionelles Gericht gilt.
Zutaten für die Nudeln:
Weizenmehl, Hartweizengrieß, pasteurisierte ganze Eier, Wasser, Salz, Antioxidans E300.
Zutaten für die Füllung:
Kürbis, Parmigiano Reggiano PDO, pasteurisierte ganze Eier, Amaretto-Kekse, Kartoffelflocken , Salz, Muskatnuss, Konservierungsmittel E202
Allergene:
Milch, Eier, Aprikosenmandel, Weizen, Mandeln; es kann Sellerie und Soja enthalten.
Mindesthaltbarkeitsdatum:
Mindestens 10 Tage
Aufbewahrung:
Im Kühlschrank bei einer Temperatur von nicht mehr als + 4 ° C aufbewahren.
Nach dem Garen innerhalb des Mindesthaltbarkeitsdatums verzehren. Es kann nach dem Kaufdatum 6 Monate lang bei -18 ° C im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Vorschläge für traditionelles Rezept:
Die Tortelli 4/5 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Bereiten Sie ein Dressing mit geschmolzener Butter mit Salbeigeschmack vor und gießen Sie es direkt in die Schüssel. Servieren Sie es mit einer großzügigen Menge geriebenem Parmigiano Reggiano.
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