Fiocco di prosciutto Entier 9 mois, 1.9 Kg SEULEMENT EN EUROPE

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Description rapide

Fiocco de Jambon Ravanetti
entier poids 1,9 Kg.
affiné minimum 9 mois.

Détails


Directement depuis Parma :

- Fiocco de Prosciutto du Salumificio Ravanetti

Entier, poids de 1,9 kg. affinage de 9 mois.

Le Fiocco/fiocchetto de jambon est consideré comme le petit frère du culatello, une définition un peu rabaissante pour une charcuterie qui a ses propres qualités. Obtenu par les mêmes procédés de fabbrication, sa difference est plus lié à sa taille qu'à sa saveur toute aussi délicate. D'une vive couleur rouge rubis, maigre et doux au palais le Fiocchetto est affiné pendant 9 mois environ.

La cuisse de Jambon de premier choix provenant d'une filière AOP, est divisé en deux partie, d'une on obtient le Culatello de Zibello et de l'autre le Fiocco/Fiocchetto de jambon. Il s'agit d'un produit maigre, à la saveur délicate salé à main et entreposé dans des caves traditionelles pour l'affinage. Protégé de l'extérieur par sa portion de coenne, sa partie musculaire à découvert quant à elle l'est par la panne : ces particularités permettent au fiocco de garder la tendresse ainsi que l'arôme typique qui font la distinction de ce petit bijou de notre charcuterie.

Ingrédients :

viande de porc, sel, poivre et épices

Allergènes :

aucun

Calories pour 100 gr :

environ 231 kcal / 965 kj

Sans :

gluten

Date de péremption :

4 mois

Méthode de conservation :

IL doit être conservé dans des locaux frais et bien ventilés. Une fois ouvert, enduire d'huile d'olive ou de beurre la partie coupé, car il a tendence à sécher, puis enveloppez-le avec un tissu en lin, en ayant soin de le garder dans un lieu frais.

Comment le consommer - Accompagnements :

Avant de le couper en tranches, débarasser le fiocco de sa panne et de sa coenne, en fonction de la quantité dont on a besoin, en commencant part la partie la plus grosse. Le produit est parfait pour être consommer en tant qu'hors d'oeuvre, deuxième plat, ou dans d'autres recettes culinaires.


Expedié exclusivement en Europe