Traditionell Balsamvinäger från Modena SUB - Affinato - Lagrad Mer än 12 År

Traditionell balsamvinäger av Modena SUB med åldringsegenskaper på över 12 år. Fullständigt harmonisk och mogen smak, intensiv och ihållande arom och hög densitet.

Denna produkt föddes som en matsmältning, att konsumeras i små glas i slutet av en måltid; med tiden har den hittat sin plats i menyerna hos stora internationella kockar.

Placerade på vindarna i husen är faten utsatta för sommarvärmen och vinterkylan; fat är organiserade efter sin kapacitet och består av olika träslag: ek, mullbär, kastanj, körsbär, ibland enbär.

Här försurar den traditionella balsamvinägern från Modena, mognar, åldras och uppnår en jämvikt som bara tidens värde och människans erfarna hand kan producera. Efter en noggrann granskning utförd av konsortiet av producenter av traditionell balsamvinäger från Modena SUB - där Ermes Malpighi är en av grundarna - appliceras garantiförseglingen med ett serienummer direkt på varje förpackning.

Familjen Malpighi är en av de äldsta som producerar traditionell balsamvinäger av Modena SUB (sedan 1850 har de kommit till den femte generationen); de äger nu 3000 fat i vilka traditionell balsamvinäger mognar och surgör.