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Coppa di Parma g.g.A., ganz, 2 Monate gereift
- Danksagungen:
- Produzent: Salumificio Ravanetti
- Enthält: 1,8 Kg
- Ablauf: 4 Monate
- Versand: nur in Europa
1 x Coppa di Parma g.g.A., ganz, 2 Monate gereift - 1,8 kg
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Diese köstliche Wurst stammt aus dem muskulösen Teil des Schweinehalses, der nach einem geschickten Trimmen nach einem alten und typischen Rezept der Familie Ravanetti gesalzen und gewürzt wird. Der Geschmack von Coppa di Parma ggA wird durch die allmähliche und lange Reifung bestimmt. Die Weichheit und Süße dieser Salami sind das Ergebnis des streng von Hand durchgeführten Pökelns und der geschickten und sanften Massage des Fleisches. Anschließend wird er in Naturdärme gefüllt und mit Naturfaserzwirn verschnürt.
Die Reifung hat eine Mindestdauer von 60 Tagen, die der Tasse ihren unverwechselbaren süßen und leicht würzigen Geschmack, Duft und perfekte Konsistenz verleihen. Der Unterschied zur Coppa di Piacenza liegt gerade in der Würze, die bei Piacenza deutlich länger ist
Wenn die Coppa di Parma g.g.A. aufgrund der Alterung sehr hart ist, empfehlen wir, sie zu behandeln, indem man sie einen Tag lang in ein mit Wasser und Weißwein getränktes Tuch wickelt. Die Schnur und die Außenhaut können dann entfernt werden. Wir empfehlen, dünne Scheiben zu schneiden, eventuell mit einem Hobel. Zusammen mit anderen Köstlichkeiten der Parma-Wurstwaren eignet sich die Coppa di Parma g.g.A. hervorragend, um als Vorspeise oder Aperitif auf einem Schneidebrett serviert zu werden..
Aufbewahrung: Nach dem Schneiden im Kühlschrank aufbewahren, den geschnittenen Teil mit Frischhaltefolie schützen und in ein leicht mit Wasser angefeuchtetes Baumwolltuch wickeln.
Organoleptische Eigenschaften:
- Aussehen: rustikal
- Farbe: rubinrot mit weißen Fettadern
- Bukett: aromatisch, ausgewogen
- Geschmack: delikat, mit einem angemessenen Grad an Geschmack
Reifezeit: 2 Monate
Zutaten: ausgewähltes Schweinefleisch, Salz, Dextrose, natürliche Aromen und Gewürze Antioxidans E301; glutenfrei
Allergene: keine
Konservierungsstoffe: E250 – E252
Kalorien pro 100 gr: ca. 366 kcal
Format: ganze Parma Coppa unbehandelt mit ca. 1,8 kg
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