Parmigiano Reggiano AOP - Bonat - 4...
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Parmigiano Reggiano AOP - Bonat - 4 Ans (1.0 Kg.)
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Parmigiano Reggiano AOP - Bonat - 4 Ans (1.0 Kg.)

    🏆 Recompenses: DOP LOGO   ALMA CASEUS LOGO   CRUDI IN ITALIA LOGO   GAMBERO ROSSO LOGO

    đŸ‘šâ€đŸŒŸ Producteur: Azienda Agricola Bonati

    ⚖ Contenant: 1 Kg.

    📩 Sous Vide: Oui

    ⏱ Scadence: 12 Mois

    ✈ ExpĂ©dition: Monde Entier

    Plus d’informations sur le produit
    ZCN00429
    529,10 kr

    Rated 4.9/5 Based on 127 customer reviews
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    Recensioni dei clienti

     

    L'entreprise agricole Bonat produit ce que l'on appelle le meilleur Parmigiano Reggiano d'Italie. Il est produit à partir du lait de ses propres vaches, nourri avec du foin produit dans l'exploitation (provenant de prairies permanentes séculaires, qui confÚrent au lait et donc au Parmigiano des arÎmes exclusifs) et transformé en interne jusqu'à ce qu'il soit marqué comme Parmigiano Reggiano. 

    L'ensemble du cycle de transformation est donc strictement artisanal. 

    Le Parmigiano Reggiano affiné 4 ans est particuliÚrement riche en odeurs et en saveurs.

    Sa couleur est d'un jaune intense et révÚle en détail les cristaux de tyrosine qui attestent de sa trÚs longue maturation. C'est un produit sec, friable et granuleux dans lequel les notes épicées sont prédominantes. 

    .

    Le Parmigiano Reggiano AOP de Bonati Giorgio est apprécié et choisi par les meilleurs chefs et restaurants du monde. Voici quelques exemples : 

    ENOTECA PINCHIORRI - Florence (Italie)

    LE COQUE D'OR - Tokyo (Japon)

    FOUR SEASONS - Doha (Qatar)

    MURRAY'S CHEESE - New York (USA)

    THE WESTIN - Pékin (Chine) 

    LANESBOROUGH MENAGEMENT HOTEL - Londres (Royaume-Uni)

    QUATRE SAISONS - Las Vegas (USA)

    ENOTECA CONSONNI - Milan (Italie)

    Restaurant MET - Venise (Italie)

    Sur demande, la maturation extraordinaire de 10 ans est disponible. Pour connaßtre la disponibilité et obtenir des informations, contactez notre service clientÚle à l'adresse info@parmashop.com.

    Le Parmigiano Reggiano AOP, assaisonné pendant 48 mois a des arÎmes puissants. Ce sont les saveurs les plus douces, qui s'accordent mieux avec des fromages plus matures comme celui-ci. Il est donc idéal à déguster en flocons, en association avec une confiture de poires ou de cerises ou avec la légÚre acidité de quelques gouttes de Vinaigre Balsamique Traditionnel.

    .

    Comment le conserver: le Parmigiano Reggiano, achetĂ© en portions obtenues directement de la coupe des meules entiĂšres, une fois retirĂ© du vide, doit ĂȘtre conservĂ© enveloppĂ© dans un film alimentaire et placĂ© dans la partie infĂ©rieure du rĂ©frigĂ©rateur domestique, Ă  une tempĂ©rature comprise entre +4°/+8°. La surface de la couenne doit ĂȘtre maintenue trĂšs propre pour Ă©viter la formation de moisissures. 

    Assaisonnement: 48 mois

    Propriétés organoleptiques:

    • Aspect: granuleux, avec des traces de tyrosine bien visibles
    • Couleur: jaune intense
    • Odeur: parfum intense et fort
    • GoĂ»t: pleine, forte, lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©e

    Ingrédients: lait de vache, sel et présure

    AllergĂšnes: lait et produits laitiers ; sans lactose, sans additifs et sans conservateurs

    Calories pour 100 g: 402 kcal 

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