Parmigiano Reggiano AOP - Bonat - 4 Ans (1.0 Kg.)
đ Recompenses:      Â
đšâđŸ Producteur: Azienda Agricola Bonati
âïžÂ Contenant: 1 Kg.
đŠÂ Sous Vide: Oui
â±ïž Scadence: 12 Mois
âïž ExpĂ©dition: Monde Entier
Standard | Express | |
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Italia | Non Disponibile | 1/2 Giorni lavorativi |
U.E. | 3/5 Giorni lavorativi | 1/3 Giorni lavorativi |
Altri Paesi | 5/7 Giorni lavorativi | 2/4 Giorni lavorativi |
L'entreprise agricole Bonat produit ce que l'on appelle le meilleur Parmigiano Reggiano d'Italie. Il est produit Ă partir du lait de ses propres vaches, nourri avec du foin produit dans l'exploitation (provenant de prairies permanentes sĂ©culaires, qui confĂšrent au lait et donc au Parmigiano des arĂŽmes exclusifs) et transformĂ© en interne jusqu'Ă ce qu'il soit marquĂ© comme Parmigiano Reggiano.Â
L'ensemble du cycle de transformation est donc strictement artisanal.Â
Le Parmigiano Reggiano affiné 4 ans est particuliÚrement riche en odeurs et en saveurs.
Sa couleur est d'un jaune intense et rĂ©vĂšle en dĂ©tail les cristaux de tyrosine qui attestent de sa trĂšs longue maturation. C'est un produit sec, friable et granuleux dans lequel les notes Ă©picĂ©es sont prĂ©dominantes.Â
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Le Parmigiano Reggiano AOP de Bonati Giorgio est apprĂ©ciĂ© et choisi par les meilleurs chefs et restaurants du monde. Voici quelques exemples :Â
ENOTECA PINCHIORRI - Florence (Italie)
LE COQUE D'OR - Tokyo (Japon)
FOUR SEASONS - Doha (Qatar)
MURRAY'S CHEESE - New York (USA)
THE WESTIN - PĂ©kin (Chine)Â
LANESBOROUGH MENAGEMENT HOTEL - Londres (Royaume-Uni)
QUATRE SAISONS - Las Vegas (USA)
ENOTECA CONSONNI - Milan (Italie)
Restaurant MET - Venise (Italie)
Sur demande, la maturation extraordinaire de 10 ans est disponible. Pour connaßtre la disponibilité et obtenir des informations, contactez notre service clientÚle à l'adresse info@parmashop.com.
Le Parmigiano Reggiano AOP, assaisonné pendant 48 mois a des arÎmes puissants. Ce sont les saveurs les plus douces, qui s'accordent mieux avec des fromages plus matures comme celui-ci. Il est donc idéal à déguster en flocons, en association avec une confiture de poires ou de cerises ou avec la légÚre acidité de quelques gouttes de Vinaigre Balsamique Traditionnel.
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Comment le conserver: le Parmigiano Reggiano, achetĂ© en portions obtenues directement de la coupe des meules entiĂšres, une fois retirĂ© du vide, doit ĂȘtre conservĂ© enveloppĂ© dans un film alimentaire et placĂ© dans la partie infĂ©rieure du rĂ©frigĂ©rateur domestique, Ă une tempĂ©rature comprise entre +4°/+8°. La surface de la couenne doit ĂȘtre maintenue trĂšs propre pour Ă©viter la formation de moisissures.Â
Assaisonnement: 48 mois
Propriétés organoleptiques:
- Aspect: granuleux, avec des traces de tyrosine bien visibles
- Couleur: jaune intense
- Odeur: parfum intense et fort
- Goût: pleine, forte, légÚrement épicée
Ingrédients: lait de vache, sel et présure
AllergĂšnes: lait et produits laitiers ; sans lactose, sans additifs et sans conservateurs
Calories pour 100 g: 402 kcalÂ