Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia AOP - Triptyque
Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia AOP - Triptyque
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Vinaigre Balsamique Traditionnel de...
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Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia AOP - Triptyque

  • Recompenses: 
  • Producteur: Acetaia Lucenti
  • Contenant: 3 x 100 ml.
  • Scadence: Le Vinaigre Balsamique Traditionnel ne périme jamais – une durée de conservation de 10 ans est indiquée conformément à la loi.
  • Expédition: Tout le Monde

1 x Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia AOP - Aragosta (Étiquette Homard) - Âgé Plus de 12 Ans, 100 ml. + Compte-Gouttes en Verre

1 x Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia AOP - Argento (Étiquette Argent) - Âgé Plus de 20 Ans, 100 ml. + Compte-Gouttes en Verre

1 x Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia AOP - Oro (Étiquette Or) - Âgé Plus de 25 Ans, 100 ml. + Compte-Gouttes en Verre

Plus d’informations sur le produit
ZCN00116
196,95 €

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Dans les temps anciens, le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia était réservé uniquement aux nobles car il était considéré comme un élixir précieux, également riche en propriétés bénéfiques et salvatrices. Le nom même de "balsamique" contient en lui-même le concept de médecine prodigieuse, que les chanceux gardaient chez eux comme panacée, remède universel contre tous les maux et comme baume régénérant sain pour les estomacs délicats.

Le plus jeune produit, l’étiquette Aragosta (il n’a pas moins de 12 ans de vieillissement), avec son arôme délicat et son acidité agréablement intense, est idéal sur les carpaccios, pinzimonos et marinades.

Au fil des années, le produit acquiert une plus grande concentration qui atténue la perception de l'acidité et est perçu avec une sensation de goût aigre-doux complexe et agréable qui le rend idéal pour une utilisation crue, mais aussi pour presque tous les premiers et seconds plats : c'est l’étiquette Argento âgés de plus de 20 ans.

Après 25 ans de vieillissement, l’étiquette Oro est obtenu: 25 ans passés dans des fûts riches en histoire et en arômes, alors seulement peut-il arborer l'indication "extra vieux", le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia devient ainsi un trésor de trésors gustatifs à découvrir et à savourer au goutte à goutte, strictement cru, comme un authentique verre de méditation.

Le Balsamique Traditionnel est donc né de la double fermentation du moût cuit et son utilisation alimentaire remonte aux Romains à l'époque du poète Virgile qui rapporta les douces notes de vinaigre dans les Géorgiques.

La discipline de production du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia limite la zone de production des raisins et du Vinaigre Balsamique Traditionnel, sa particularité est en effet que le produit final doit être dégusté et certifié par un organisme spécialisé afin d'attribuer l’étiquette (homard, argent, or), et doit passer une certification stricte mais équitable pour obtenir l'Appellation d'Origine Protégée (DOP).

Les modes de consommation de ce vinaigre historique diffèrent les uns des autres sur la base du cachet auquel ils appartiennent, c'est-à-dire le vieillissement, mais sur de nombreux produits les 3 sont partagés ensemble donnant de la « couleur » à chaque combinaison créée, que ce soit avec le Parmigiano Reggiano , que ce soit pour une salade, mais aussi pour des fruits sucrés comme les framboises, avec des bonbons, des glaces, avec un peu d'imagination, vous pouvez créer de délicieux cocktails aigre-doux comme le Bloody Mary.

Comment le conserver: Bouteilles en verre à conserver dans leur propre boîte à l'abri des sources de chaleur et/ou d'humidité.

Propriétés organoleptiques :

Différent pour chaque produit. Visitez les pages de produits individuels.

Ingrédients (pour tous les produits): Moût cuit de raisins

Allergènes (pour tous les produits): Sulfites

Agents de conservation(pour tous les produits): Aucun

Format:

1 x Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia AOP - Aragosta (Étiquette Homard) - Âgé Plus de 12 Ans, 100 ml. + Compte-Gouttes en Verre

1 x Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia AOP - Argento (Étiquette Argent) - Âgé Plus de 20 Ans, 100 ml. + Compte-Gouttes en Verre

1 x Vinaigre Balsamique Traditionnel de Reggio Emilia AOP - Oro (Étiquette Or) - Âgé Plus de 25 Ans, 100 ml. + Compte-Gouttes en Verre

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