Pacchetto

Parmigiano Reggiano DOP - Di Collina - 24 Mesi (5 x 1.35 Kg.) + Saporoso (100 ml.)

Parmigiano Reggiano DOP - Di Collina - 24 Mesi (5 x 1.35 Kg.) + Saporoso (100 ml.)

Riconoscimenti: (Parmigiano Reggiano) | (Saporoso 100 ml.)
Produttore: Azienda Agricola Saliceto, Acetaia Malpighi
Scadenza: 4/5 mesi Parmigiano Reggiano; 10 anni per il condimento balsamico
Spedizioni: in tutto il mondo, eccetto Australia

Maggiori Informazioni sul Prodotto

Questo pacco contiene

Parmigiano Reggiano DOP - Di Collina - 24 Mesi Formato-1,35 Kg.

31,50 €

Condimento all’Aceto Balsamico di Modena IGP - Saporoso - 6 Anni (100 ml.)

13,00 €

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Voto 5/5 Basato su 31 recensioni dei clienti

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Il Parmigiano Reggiano è unico nel suo genere: è un prodotto DOP, quindi può essere prodotto solo in alcune provincie della Pianura Padana, vicino al fiume Po: Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna e Mantova; qui si concentrano gli allevamenti in cui le mucche vengono alimentate con foraggi prodotti in quest’area.

Da centinaia di anni si usano gli stessi ingredienti per creare quello che oggi viene riconosciuto come il Re dei formaggi. Nello specifico, il latte utilizzato originariamente era quello della vacca di razza reggiana rossa e di vacca Frisona.

La sua fama ha dato origine a moltissime imitazioni, tanto da essere il prodotto alimentare più imitato al mondo. Fu nel 1992 che il Parmigiano Reggiano ottenne la Denominazione Origine Protetta (DOP), diventando così in tutto e per tutto l’unico e il solo nel mondo.

Il condimento Saporoso, a base di Aceto Balsamico di Modena IGP, è l’accompagnamento ideale per questo formaggio. Ottenuto da mosto cotto di uve di Trebbiano e Lambrusco modenese, viene lasciato invecchiare per almeno 6 anni in pregiate botticelle di Rovere.

Il lungo periodo di invecchiamento in queste botticelle, tramandate per generazioni dalla Famiglia Malpighi, consente di raggiungere il caratteristico colore bruno carico ed il sapore corposo ma equilibrato che lo ha reso famoso in tutto il mondo.

Il Parmigiano Reggiano è un prodotto estremamente versatile per molte ricette. Si può usare grattugiato per insaporire i piatti, o a scaglie per accompagnare verdure ed insalate. E’ molto apprezzata la combinazione con frutta fresca e frutta secca, nonché con il condimento all’Aceto Balsamico di Modena IGP Saporoso. Il suo gusto dolce ed equilibrato è infatti perfetto per un sapore deciso come quello del Parmigiano Reggiano.

Con questo condimento e un po' di fantasia si possono condire dolci, gelati o creare incredibili cocktail agrodolci.

Come si conserva il Parmigiano Reggiano: il Parmigiano Reggiano, acquistato in porzioni ottenute direttamente dal taglio delle forme intere, una volta estratto dal sottovuoto deve essere mantenuto avvolto in pellicola per alimenti e riposto nella zona bassa del frigorifero domestico, ad una temperatura tra +4°/+8°. Occorre tenere ben pulita la superficie della crosta al fine di evitare la creazione di muffa.

Come si conserva l’aceto balsamico: si consiglia di conservarlo ben sigillato in luogo fresco e buio.

Parmigiano Reggiano DOP:

Stagionatura: 24 mesi

Proprietà organolettiche: