Parmigiano Reggiano BOB fra bakkerne, 24 måneder Helt hjul ca. 38 kg + professionel kniv
- Præmier: BOB
- Producent: Azienda Agricola (gård) Saliceto
- Vægt: 38 kg + professionel kniv
- Holdbarhed: 4 måneder
- Forsendelse: tilgængelig i Europa
Hele hjulet af Parmigiano Reggiano BOB fra bakkerne, I ° kvalitet, vægt ca. 38 kg, alderen 24 måneder + professionel kniv
Standard | Express | |
---|---|---|
Italia | Non Disponibile | 1/2 Giorni lavorativi |
U.E. | 3/5 Giorni lavorativi | 1/3 Giorni lavorativi |
Altri Paesi | 5/7 Giorni lavorativi | 2/4 Giorni lavorativi |
I bjergskråningen i Parma Appenninerne producerer ekspert mejerister den særlige Parmigiano Reggiano BOB.
Produktionsområdet er hemmeligheden bag denne specialitet. Vi er i et område, hvor køerne indånder frisk luft og er fri til at græsse frit og spise græs og hø.
Kvæget er faktisk frit til at bevæge sig, spise og hvile uden nogen begrænsning; køerne lever kun af græs og hø i gårdens bjergområde og af hørfrø. Resultatet er en mælk af højeste kvalitet og dermed en unik ost.
Takket være køernes kost er den producerede mælk meget rig på Omega 3 og helt fri for tilsætningsstoffer. Parmigiano Reggiano lavet med denne mælk tilbyder en kombination af vitaminer, proteiner, calcium og mineraler.
Parmigiano Reggiano er et håndlavet produkt: Saliceto-gården tager sig af opdræt af køer, malkning og til sidst produktionen af osten.
Dette hjul af Parmigiano Reggiano PDO blev fremstillet for 2 år siden ved at bruge 550 liter fremragende frisk mælk. Hjulet ældes derefter i de passende rum, det drejes, børstes, og fra den tolvte måneds modning kontrolleres det af konsortiet.
Konsortiets eksperter tjekker alle formularerne med en undersøgelse, kaldet espertizzazione: Hjulet slås med hammeren, og det opmærksomme øre på slageren genkender enhver indre defekt, der kan forstyrre kvaliteten.
Kun perfekte hjul er mærket med det specielle brandstempel og bliver dermed til Parmigiano Reggiano PDO.
Alder: 24 måneder
Organoleptiske egenskaber:
- Udseende: moderat kornet, med spor af tyrosin
- Farve: bleg strågul
- Lugt: med en aromatisk lugt
- Smag: fyldig, let krydret smag
Ingredienser: komælk, salt og osteløbe
Allergener: mælk og produkter deraf; fri for laktose, tilsætningsstoffer og konserveringsmidler
Kalorier pr. 100 gr: 402 kcal
Format: hele hjulet af Parmigiano Reggiano BOB fra bakkerne, I ° kvalitet, vægt på omkring 38 kg vakuumpakket, lagret 24 måneder + professionel kniv