Parmigiano Reggiano BOB - Bjergprodukt - 24 Måneder - Hel Hjæl + Professionel Kniv

Fra Parma Appenninerne kommer et specielt produkt, Parmigiano Reggiano BOB Bjergprodukt

Produktionsområdet er hemmeligheden bag denne specialitet. Vi er i et område, hvor køerne indånder frisk luft og er fri til at græsse frit og spise græs og hø.

Kvæget er faktisk frit til at bevæge sig, spise og hvile uden nogen begrænsning; køerne lever kun af græs og hø i gårdens bjergområde og af hørfrø. Resultatet er en mælk af højeste kvalitet og dermed en unik ost.

Takket være køernes kost er den producerede mælk meget rig på Omega 3 og helt fri for tilsætningsstoffer. Parmigiano Reggiano lavet med denne mælk tilbyder en kombination af vitaminer, proteiner, calcium og mineraler.

Parmigiano Reggiano er et håndlavet produkt: Saliceto-gården tager sig af opdræt af køer, malkning og til sidst produktionen af ​​osten.

Dette hjul af Parmigiano Reggiano PDO blev fremstillet for 2 år siden ved at bruge 550 liter fremragende frisk mælk. Hjulet ældes derefter i de passende rum, det drejes, børstes, og fra den tolvte måneds modning kontrolleres det af konsortiet.

Konsortiets eksperter tjekker alle formularerne med en undersøgelse, kaldet espertizzazione: Hjulet slås med hammeren, og det opmærksomme øre på slageren genkender enhver indre defekt, der kan forstyrre kvaliteten.

Kun perfekte hjul er mærket med det specielle brandstempel og bliver dermed til Parmigiano Reggiano PDO.