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Parmigiano Reggiano DOP - Producto de...
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Parmigiano Reggiano DOP - Producto de Monta√Īa - 24 Meses (2 x 1.35 Kg.) + Saporoso (100 ml.)
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Parmigiano Reggiano DOP - Producto de Monta√Īa - 24 Meses (2 x 1.35 Kg.) + Saporoso (100 ml.)

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ūüŹÜ Premios:¬†¬†DOP LOGO¬† ¬†PRODOTTO DI MONTAGNA LOGO¬†¬†¬†LUXURY AWARD LOGO¬†

ūüĎ®‚ÄćūüĆ嬆Productor:¬†¬†Caseificio Sociale Borgotaro (P*) / Acetaia Malpighi (S*)

‚öĖÔłŹ Contenido:¬†2 x¬†1.35 Kg. + 100ml.

ūüﶬ†Envasado al Vac√≠o:¬†S√≠

‚ŹĪÔłŹ Caducidad:¬†¬†4 Meses

‚úąÔłŹ Env√≠o:¬†Todo el Mundo

* P = Parmigiano Reggiano / S = Saporoso

Más información sobre el producto

Este pack contiene

ZCN00166
80,30¬†‚ā¨

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El Parmigiano Reggiano DOP de monta√Īa que ofrece ParmaShop se elabora en una queser√≠a de los Apeninos de Parma, en las verdes monta√Īas de Borgotaro.

El √ļnico ingrediente, aparte del cuajo y la sal, es la leche producida por peque√Īas explotaciones familiares. Aqu√≠, las vacas respiran aire fresco, pastan en los prados de altura y, gracias al clima fresco y lluvioso, se alimentan de pastos y heno locales, m√°s variados y exuberantes que en las llanuras.

El Parmigiano Reggiano de monta√Īa tiene un color amarillo pajizo, m√°s intenso que el queso producido en las llanuras, un sabor m√°s fuerte y un aroma m√°s intenso.

La maduraci√≥n tambi√©n tiene lugar en las monta√Īas, al menos durante los primeros 12 meses. A continuaci√≥n, los expertos del Consorcio eval√ļan la calidad del queso, que finalmente se cataloga como producto de monta√Īa.¬†

Hemos pensado en combinar esta excelencia italiana con uno de los condimentos más apreciados que se producen en nuestro hermoso país: el condimento balsámico Saporoso, a base de Vinagre Balsámico de Módena IGP. 

Elaborado √ļnicamente con mosto cocido de uvas aut√≥ctonas (Lambrusco y Trebbiano), Vinagre Bals√°mico de M√≥dena IGP y vinagre de vino, el producto se deja envejecer en finas barricas de roble, verdaderos tesoros transmitidos de generaci√≥n en generaci√≥n. El envejecimiento dura al menos 6 a√Īos, periodo que permite que el aderezo adquiera el caracter√≠stico color marr√≥n intenso y el sabor pleno pero equilibrado que la ha hecho famoso en todo el mundo.

El Parmigiano Reggiano de monta√Īa merece comerse solo. Es excelente servido en una tabla de cortar con mermeladas, mostaza y miel o para la preparaci√≥n de rellenos de pasta fresca o platos principales. Su sabor intenso pero delicado hace que el condimento bals√°mico Saporoso sea el acompa√Īante perfecto del Parmigiano Reggiano DOP.¬† Tambi√©n se presta a muchos usos para recetas tradicionales y no tradicionales: en los √ļltimos a√Īos, con el constante desarrollo del mundo de la mixolog√≠a, el vinagre bals√°mico se utiliza cada vez m√°s como ingrediente de c√≥cteles y bebidas. Puede encontrar algunas sabrosas recetas en nuestra secci√≥n de Blog.

C√≥mo almacenar el Parmigiano Reggiano: el Parmigiano Reggiano, comprado en porciones obtenidas directamente del corte de los quesos enteros, una vez sacado del vac√≠o debe conservarse envuelto en film alimentario y colocado en la parte inferior del frigor√≠fico dom√©stico, a una temperatura entre +4¬į / +8¬į. La superficie de la corteza debe mantenerse muy limpia para evitar la formaci√≥n de moho.

Cómo almacenar el vinagre balsámico: es aconsejable mantenerlo bien cerrado en un lugar fresco y oscuro.

Parmigiano Reggiano de monta√Īa:

Maduración: 24 meses

Propiedades organolépticas

  • Aspecto: moderadamente granulado, con restos de tirosina¬†

  • Color:¬†amarillo pajizo
  • Olor: arom√°tico e intenso
  • Sabor: sabor pleno, dulce al paladar

‚ÄčIngredientes: leche de vaca, sal y cuajo

Alérgenos: leche y productos lácteos; sin lactosa, aditivos ni conservantes

Calorías por 100 g: 402 kcal  

Condimento bals√°mico Saporoso:

Propiedades organolépticas

  • Aspecto: claro

  • Color:¬†marr√≥n oscuro
  • Olor: suave, intenso e incisivo
  • Sabor: intenso, redondo y equilibrado
  • Densidad: 1,30

‚ÄčIngredientes: mosto de uva cocido, vinagre bals√°mico de M√≥dena IGP, vinagre de vino; sin gluten ni lactosa

Alérgenos: dióxido de azufre

Calorías por 15 ml: aproximadamente 60 kcal

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