Ægte Balsamico Eddike fra Modena | Smagfuld Delikatesse

Intens, omfavnende, vellykket: Traditionel Balsamicoeddike fra Modena er ikke blot en krydderi, men en ikonisk del af den italienske gastronomi, kendt og elsket over hele verden. Dette unikke produkt er resultatet af en århundredgammel tradition, af gamle håndværksteknikker, der videreføres med respekt, tålmodighed og omhu. Den er beskyttet af det prestigefyldte BOB-mærke og produceres kun i de mest velegnede bakkede områder i Modena-området, hvor klimaet og den lokale viden gør det muligt.

Den autentiske Traditionel Balsamicoeddike fra Modena BOB fremstilles af en enkelt ingrediens: kogt most af druer, der er typiske for området, især Trebbiano og Lambrusco, historiske sorter, der fortæller om Emilia-Romagnas landbrugssjæl. Efter en lang kogning over direkte ild får mosten lov at gære og overføres derefter til små tønder af ædle træsorter – eg, enebær, kirsebær, morbær – som hver især giver unikke aromatiske nuancer. Det er i disse stille beholdere, at Balsamicoeddike år efter år udvikler sig, bliver mere kompleks og udvikler sin typiske fløjlsagtige konsistens og sine indtagende dufte.

Den minimale lagringstid er 12 år, men kan i de mest eksklusive tilfælde overstige 25 år. Resultatet er et produkt, der kan nydes i hver eneste dråbe: intens, sød, syrlig i den rette balance, med noter af træ, tørret frugt, krydderier og en eftersmag, der sætter spor. Det er ikke tilfældigt, at Traditionel Balsamicoeddike fra Modena BOB betragtes som et smagseliksir, der bruges af de bedste kokke til at forvandle enkle retter til ekstraordinære kreationer.

I køkkenet er der ingen grænser for brugen. Den er perfekt rå, dråbe for dråbe, på risotto, supper, stege, men også på modne oste, som Parmigiano Reggiano BOB på 36 måneder, hvor den danner en ikonisk og helt emiliansk kombination. Den kan bruges til at fremhæve smagen af skaldyr, grøntsager og rødt kød, men overrasker også i desserter: en dråbe på en creme gelato eller en crema catalana kan forvandle afslutningen på et måltid til en uventet oplevelse.

ParmaShop har valgt at stole på et af de mest prestigefyldte navne i Modenas produktionslandskab: Acetaia Malpighi, der har været aktiv siden 1850, hvor over 3000 tønder opbevares hver dag i en historisk bygning. Her følges druemosten trin for trin på sin lange vej mod perfektion. Det er en håndværksmæssig, kompleks og streng proces, der gør hver flaske til et koncentrat af tid og viden.

I ParmaShops katalog kan du finde forskellige typer Traditionel Balsamicoeddike fra Modena BOB, fra "Affinato " til "Extra Vecchio" samt eksklusive limited editions, alle udvalgt for at tilfredsstille de mest krævende kendere. Hvert produkt er resultatet af en omhyggelig forskning og repræsenterer det bedste, den emilianske tradition har at byde på.

At vælge Traditionel Balsamicoeddike fra Modena BOB er at bringe et stykke historie til bordet, en kærlighedserklæring til den italienske madkultur og en hyldest til det håndværksmæssige kvalitetsbevidsthed, som kun Emilia stadig formår at bevare så godt.

29 prodotti

Et billede af ekstra gammel balsamicoeddike fra Modena DOP, mærket Golden Spoon, præsenteret i en elegant emballage, der vidner om 25 års historie og smag.

Acetaia Malpighi

"Golden Spoon" - Traditionel Balsamicoeddike fra Modena BOB - "Extra Vecchio"

Bollino Aceto Balsamico di Modena Extra Vecchio oltre 25 Anni.

€682,00

Aceto Balsamico di Modena Extra Vecchio Secolare, præsenteret i en elegant flaske, pakket i en trækasse, designet af Giugiaro.

Acetaia Malpighi

"Secolare" - Traditionel Balsamicoeddike fra Modena BOB - "Extra Vecchio"

€539,00

Traditionel balsamicoeddike fra Modena DOP Extra Vecchio 'Il Ciliegio', præsenteret i en raffineret trææske.

Acetaia Malpighi

"Il Ciliegio" - Traditionel Balsamicoeddike fra Modena BOB - "Extra Vecchio"

€253,00

Et billede af et fremragende italiensk produkt, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio, modnet i 25 år. Dens smag og aroma er tidløs.

Acetaia Malpighi

"Extra Vecchio" - Traditionel Balsamicoeddike fra Modena BOB

€80,30

En flaske traditionel balsamicoeddike fra Modena DOP, præsenteret i en raffineret emballage, der vidner om håndværksmæssig dygtighed og gammel tradition.

Acetaia Malpighi

"Affinato" - Traditionel Balsamicoeddike fra Modena BOB

Bollino Aceto Balsamico di Modena Affinato oltre 12 Anni.

€52,80

Elegant gaveæske, der indeholder en kostbar flaske traditionel balsamicoeddike fra Modena DOP, modnet i 12 år.

Acetaia Guerzoni

"Affinato" - Traditionel Balsamicoeddike fra Modena BOB - Økologisk - Biodynamisk

€77,00

Ekstra gammel økologisk balsamicoeddike fra Modena, modnet i over 25 år, med en elegant aroma og præsenteret i en flaske med en chic gaveemballage.

Acetaia Guerzoni

"Extra Vecchio" - Traditionel Balsamicoeddike fra Modena BOB - Økologisk - Biodynamisk

~~€104,50~~ €93,01

Limited Edition 'Saporoso Anniversario'-æske: indeholder tre balsamico-eddiker fra Modena IGP, lagret i op til 10 år på kvalitets træ.

Acetaia Malpighi

"Saporoso Anniversario" - Limited Edition-Æske - Balsamicoeddike fra Modena BGB

Bollino del Consorzio dell'Aceto Balsamico di Modena.

€92,40

Oro Saporoso, en balsamico-dressing fra Modena IGP, lagret i 8 år, præsenteret i en sofistikeret flaske, pakket i en elegant æske med unikt mærke.

Acetaia Malpighi

"Saporoso Oro" - Modena-Balsamicoeddike BGB - 8 År

Bollino Invecchiamento Aceto di Modena 8 Anni.

€20,90

En elegant flaske indeholder den lækre krydderi: 6 år gammel italiensk balsamicoeddike. Den er blevet tildelt Luxury Award og er kendetegnet ved en fyldig smag.

Acetaia Malpighi

"Saporoso" - Modena-Balsamicoeddike BGB - 6 År

Bollino Invecchiamento Aceto di Modena 6 Anni.

A partire da €14,30

En elegant gourmetæske Terra & Mare med den eksklusive Saporoso di Modena og den lækre hvide, ideel til at fremhæve raffinementet i dine retter.

Acetaia Malpighi

"Terra & Mare" - Gavekasse - Saporoso & Prelibato

€31,90

Acetaia Malpighi

"Gold" - Balsamicoeddike fra Modena BGB

€16,50

Økologisk flaske Aceto Balsamico di Modena IGP, kendetegnet ved en grøn etiket og tydelige IGP- og økologiske symboler.

Acetaia Malpighi

"Økologisk" - Balsamicoeddike fra Modena BGB

€13,20

En flaske traditionel balsamicoeddike af stor elegance, præsenteret i en æske med julepynt, prydet med et rødt segl og raffinerede detaljer.

Acetaia Malpighi

"Casa Fondata nel 1850" - Modena-Balsamicoeddike BGB

€7,70

Et glimt af æsken 'Il Pinzimonio', åben og med olie, trøffel og eddike, præsenteret på en livlig rød baggrund. De elegante porcelænsskåle fuldender scenen.

Acetaia Malpighi

"Il Pinzimonio" - Limited Edition-Æske

€121,00

Udsøgt hvid krydderi, 5 år gammel, præsenteret i en elegant gennemsigtig flaske, der viser dens gyldne væske, perfekt til at berige raffinerede retter.

Acetaia Malpighi

"Prelibato" - Hvid Krydderiblanding - 5 År

Bollino Invecchiamento Aceto di Modena 5 Anni.

€20,35

8 år gammel hvid riserva-krydderi i en elegant flaske, perfekt til at fremhæve rigdommen i raffinerede italienske retter.

Acetaia Malpighi

"Prelibato Riserva" - Hvid Krydderiblanding - 8 År

€25,85

En elegant flaske hvid trøffelcondiment, der er ideel til at tilføje et gourmet- og raffineret touch til enhver ret.

Acetaia Malpighi

"Hvid Trøffel" - Krydderi med Hvid Trøffel

€11,55

En flaske raffineret creme med balsamicoeddike og trøffel, med sin sofistikerede etiket og foto af trøfler, ideel til at berige gourmetretter.

Acetaia Malpighi

Creme med Balsamicoeddike fra Modena BGB og Trøffel

€7,70

Acetaia Malpighi

"Æble" - Æblekrydderi

€13,20

Oplev Condimento al Dattero Malpighi, præsenteret i en sofistikeret flaske med rød etiket. Modnet i fem år, tilbyder den en unik og raffineret smag.

Acetaia Malpighi

"Dadel" - Dadelkrydderi

€13,20

En flaske balsamico-creme med figenaroma, med en etiket illustreret med tegninger af figner, ideel til at berige gourmetretter.

Acetaia Malpighi

Creme med Figeneddike

€7,70

Flaske Crema all'Aceto Balsamico di Modena IGP med elegant etiket, perfekt til at berige gourmetopskrifter.

Acetaia Malpighi

Creme med Balsamicoeddike fra Modena BGB

€7,70

Fem udsøgte stykker 24 måneder gammel Parmigiano Reggiano sammen med en velsmagende balsamico af høj kvalitet repræsenterer den autentiske italienske smag.

Selected by ParmaShop

Udvalg "Summa"

€209,00

Oplev det bedste fra Emilia: Parmigiano Reggiano DOP, modnet i 24 måneder, og den autentiske Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.

Selected by ParmaShop

Udvalg "Nobilis"

€83,60

Selezione Splendor tilbyder en 24 måneder gammel Parmigiano Reggiano (2 stykker à 1,35 kg hver) og en 6 år gammel balsamico fra Modena IGP.

Selected by ParmaShop

Udvalg "Splendor"

€91,30

En autentisk Pecorino Toscano DOP, beriget med en creme af balsamicoeddike og figner, for en toscansk gourmetoplevelse.

Selected by ParmaShop

Udvalg "Delicius"

€35,20

Billede af en raffineret håndlavet panettone, pakket i hånden og pyntet med et gyldent bånd, med den unikke aroma af Aceto Balsamico di Modena IGP.

Acetaia Malpighi

Panettone med Balsamicoeddike fra Modena BGB - Håndpakket

~~€30,80~~ €26,18

En elegant æske indeholder mørke chokolader, beriget med Aceto Balsamico di Modena IGP, for en unik og raffineret smag.

Acetaia Malpighi

Chokolade med Balsamicoeddike fra Modena BGB

€14,30

Vores Anmeldelser

Tilfredse Kunder, Autentiske Smagsoplevelser

Daniel

Hovedgård, Danmark

Vagner

São Paulo, Brasilien

Ghaith Khalifa

Hällevadsholm, Sverige

Eliane

Brasilia, Brasilien

Hans Joachim

Wuppertal, Tyskland

James

Singapore, Singapore

Il nostro cliente Bo con Parmigiano, Olio e Ortolina dalla Svezia.

Bo-Lennart

Alingsås, Sverige

Andy

Berlin, Tyskland

Inge

Rotselaar, Belgien

Lorenzo

Saint Quay Perros, Frankrig

JoAnne

Stockton, USA

Otto

Passau, Tyskland

Dawson

Kilmany, Storbritannien

Få mere at vide på Vores Blog

Visualizza tutti i post

Parmigiano Reggiano 24 måneder: gyldne flager på et skærebræt, perfekt med honning og valnødder. En rejse i autentisk italiensk smag.

Parmigiano Reggiano 24 Måneder: Hvorfor Vælge den og Hvordan den kan Kombineres.

il apr. 30 2025

Parmigiano Reggiano 24 måneder er et af de produkter, der symboliserer den italienske gastronomiske tradition. Den er kendetegnet ved en kompakt og kornet konsistens og har en kraftig, men stadig sød smag med noter af tørret frugt og kogt mælk. Hvorfor vælge den Efter 24 måneders modning udvikler Parmigiano en perfekt balance mellem sødme og krydderi. Den er ideel til dem, der søger en alsidig ost, perfekt til at nyde alene eller som ingrediens. De perfekte kombinationer Denne Parmigiano passer godt til: Kastanje- eller akaciehonning Figen- eller pærekonfiture Strukturerede hvidvine eller klassiske mousserende vine Hvor kan man købe I vores shop kan du købe Parmigiano Reggiano 24 måneder med garanteret levering i Europa og USA. Se vores anbefalede produkter nedenfor

Læs mere