PECORINO TOSCANO g.U. gereifter Schafskäse Ganze Form, Gewicht von Kg.1.8

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Kurzübersicht

PECORINO TOSCANO aged Pdo
kg. 1.8

Details


- 1 1 Pecorino Toscano g.U., gereifter Schafskäse

Ganze Form, Gewicht von Kg.1.8

Sein "Majestät" Pecorino Stagionato Toscano wird ausschließlich mit Schafsmilch hergestellt, der von Weiden aus der Region Toskana oder aus anderen benachbarten Gebieten stammt, die in den Produktionsvorschriften enthalten sind. Reich an Tradition, ist es auf der ganzen Welt berühmt für seinen starken aber weichen Geschmack. WJunger Käse unter der weichen gelben Rinde ist, hat er einen süßen Geschmack und ein Milcharoma, während sich die Aromen zugunsten eines intensiveren und strukturierten Geschmacks und Aromas konzentrieren, die ihm eine erstaunliche aromatische Komplexität verleihen . Die Alterung verbessert in diesem Käse die Qualität der Qualität seines Rohstoffs, der mit der Leidenschaft verbunden ist, die in der Kunst seiner Produktion gestellt wird..

Zutaten:

Pasteurisierte Schafsmilch, Salz, Lab, native Fermente

Merkmale:

Der Pecorino Toscano g.U. ist gewürzt, halbhart. Es muss für mindestens 120 Tage reifen, aber es kann bis zu einem Jahr sehr gut altern. Im Allgemeinen beträgt das Gewicht dieser Art von Pecorino Toscano etwa 2,5 kg für jede Form, die zylindrisch erscheint und deutlich die Brandmarke des Konsortiums , das die geschützte Ursprungsbezeichnung angibt. Es hat eine dünne, gelbe, gleichmäßige, glatte, kompakte Kruste. Die blass strohgelbe Paste hat einige unregelmäßige und gut verteilte Löcher. Der Geruch ist gut spürbar, von getrockneten Früchten und Heu. Diese Nuancen erhöhen sich durch die Verlängerung der des Alterns .

Wie man konsumiert :

Der gereifte Pecorino Toscano ist sehr geeignet für ein reiferes Publikum, das nach den Aromen und Aromen sucht, die mit der Aushärtung des Produktes ab 4 Monaten entstehen, und die unseren Käse zu einer "Meditation" machen und sich damit begleiten lassen gealterte Rotweine. In Italien wird gereifter Pecorino Toscano hauptsächlich in Scheiben gegessen, kann aber auch in Flocken gegessen werden. Auf vielen traditionellen Gerichten, vor allem Pasta, ist es gerieben.

Allergenen:

Schafsmilch