Culatello en Vleeswaren

Ook al lijkt Culatello op het eerste gezicht op een ham, in werkelijkheid is de snit van het varkensvlees waaruit deze twee vleeswaren afkomstig zijn, anders. Voor de productie van ham wordt de hele varkenspoot verwerkt en overtollig vet en zwoerd verwijderd (de botten blijven behouden); Culatello daarentegen is gemaakt met het fijnste deel van een gekruide varkenspoot en heeft geen vet, bot of zwoerd.Een ander verschil betreft hun vorm.

Culatello heeft een langwerpige vorm en is gewikkeld in de varkensblaas; de ham daarentegen heeft een meer ronde vorm, is in de schil gewikkeld en omvat de dij. Een ander verschil betreft hun vorm. De culatello heeft een langwerpige vorm en is gewikkeld in de varkensblaas; de ham heeft in plaats daarvan een meer ronde vorm, is in de schil gewikkeld en omvat het been.

De Culatello di Zibello, ook wel bekend als "de koning van de vleeswaren", is een product dat geschikt is voor de bereiding van vele recepten. Je kunt er uitstekende voorgerechten mee maken, zoals tagliolini met Culatello en parmezaan en de risotto met Culatello met zachte kaas. Als je op zoek bent naar een lekker en snel tweede gerecht, bereid je asperges met boter en Culatello. Het is ook perfect als aperitief, dun gesneden en vergezeld van warm brood.

ParmaShop biedt zowel de traditionele Culatello als de Culatello di Zibello BOB aan in stukken van 0,5 kg tot 4,2 kg.

Wilt u meer informatie over onze producten, neem dan contact met ons op. Onze Klantenservice staat altijd tot uw beschikking om al uw vragen te beantwoorden.