Parmigiano Reggiano DOP: le fromage parmesan original

Il existe un lieu où l'histoire rencontre le goût, où la tradition se transmet de main en main comme un secret précieux, et où chaque geste renferme la sagesse des siècles. C'est dans ce coin d'Italie, entre les collines de Parme, Reggio Emilia, Modène et une partie de Mantoue et Bologne, que naît le Parmigiano Reggiano AOP, le fromage qui a traversé les siècles sans jamais perdre sa valeur.

Déjà Boccaccio, dans son Décaméron, l'évoquait comme symbole d'abondance et de plaisir, imaginant des montagnes de Parmigiano sur lesquelles roulaient des macaronis et des raviolis. Une image puissante, qui parle encore aujourd'hui à notre imagination et à notre palais. Car le Parmigiano Reggiano n'est pas seulement un aliment: c'est un témoignage vivant de la culture italienne, une forme de beauté à déguster, faite de lait, de feu, de patience et de silence.

Chaque forme est le résultat d'un processus lent et naturel, qui suit les rythmes de la terre et des animaux. Aucun additif, aucun compromis: seulement du lait cru, de la présure naturelle et du sel. Et puis, le temps. Des mois, souvent des années, pendant lesquels le fromage repose, mûrit, change. La pâte jaune paille sèche, se compacte, s'enrichit d'arômes et de nuances. Plus l'affinage est long, plus le goût sera profond et complexe: notes de fruits secs, de bouillon de viande, d'herbes sauvages. Chaque bouchée est une découverte.

Il existe un Parmigiano Reggiano pour chaque moment de la vie. Le jeune, doux et délicat, qui fond dès la première bouchée, est parfait pour un goûter ou pour rehausser un plat de pâtes fumantes. Le plus affiné, à la texture granuleuse et à la saveur intense, se déguste lentement, éventuellement accompagné de quelques gouttes de vinaigre balsamique de Modène ou d'un verre de vin rouge corsé. Et puis il y a celui qui raconte des histoires anciennes: le Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, produit avec le lait d'une race presque disparue, ou le Parmigiano Reggiano di Montagna, nourri aux pâturages d'altitude.

Derrière chaque meule se cache un fromager, souvent le même depuis des générations. Les mains plongées dans le lait chaud, les yeux experts, le respect d'un savoir qui ne s'apprend pas dans les livres. Il y a l'odeur du foin en été, le bruit du cuivre qui chauffe, l'attente silencieuse de l'affinage dans les entrepôts. Et il y a une promesse: celle d'offrir un fromage artisanal, authentique, intègre, reconnaissable dès la première bouchée.

Quand on choisit le Parmigiano Reggiano AOP, on choisit bien plus qu'un fromage italien. On choisit un patrimoine culturel, une garantie de qualité certifiée, un morceau d'Italie qui se déguste. C'est pourquoi il accompagne depuis des siècles nos tables, nos rituels quotidiens et nos fêtes. C'est le goût de la maison, du temps bien passé, de la tradition fromagère italienne et des choses faites comme autrefois.

42 produits

Azienda Agricola Bonati Giorgio

Parmigiano Reggiano AOP - Bonat - Plus de 22 Ans

À partir de €118,80

Des copeaux dorés de Parmigiano Reggiano DOP Bonat, affiné pendant 10 ans. Sa texture granuleuse reflète la qualité garantie par le sceau après 120 mois.

Azienda Agricola Bonati Giorgio

Parmigiano Reggiano AOP - Bonat - 10 Ans

€114,40

Azienda Agricola Bonati Giorgio

Parmigiano Reggiano AOP - Bonat - 7 Ans

À partir de €49,50

Consorzio Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano AOP - Vacche Rosse - Plus de 70 Mois

Bollino Allevatori Vacche Rosse Parmigiano Reggiano.

~~€95,70~~ €85,17

Élégant emballage de Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, 60 mois, enveloppé dans du papier décoré d'emblèmes.

Consorzio Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano AOP - Vacche Rosse - Plus de 60 Mois

€67,10

Fromage Parmigiano Reggiano biologique, affiné pendant 60 mois, conditionné dans un emballage vert. Un produit AOP italien de haute qualité au goût riche.

Montanari e Gruzza

Parmigiano Reggiano AOP - Biologique - 60 Mois

À partir de €30,25

Pointe de Parmigiano Reggiano AOP Bonat affiné pendant plus de 4 ans, de couleur jaune paille intense.

Azienda Agricola Bonati Giorgio

Parmigiano Reggiano AOP - Bonat - 4 Ans

€50,60

Un morceau de Parmigiano Reggiano Vacche Rosse affiné pendant 40 mois, au goût prononcé, à la texture friable et aux notes de fruits secs, représente le summum de l'excellence italienne.

Consorzio Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano AOP - Vacche Rosse - 40 Mois

€51,70

Parmigiano Reggiano AOP de 30 mois des Vacche Rosse, un fromage italien raffiné, au goût intense et à la texture friable.

Consorzio Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano AOP - Vacche Rosse - 30 Mois

€27,50

Le Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, affiné pendant 24 mois, évoque la douceur et la délicatesse des arômes des races bovines historiques de Reggio Emilia.

Consorzio Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano AOP - Vacche Rosse - 24 Mois

€41,80

Parmigiano Reggiano 24 mois, produit biologique des Vacche Rosse. Goût doux, riche en nutriments naturels et en lait biologique des Apennins.

Azienda Agricola Biologica La Villa

Parmigiano Reggiano AOP - Vacche Rosse - Biologique - Produit de Montagne - 24 Mois

Parmigiano Reggiano AOP - Produit de Montagne - 24 Mois - Demi Meule + 3 Couteaux

€517,00

Découvrez un Parmigiano Reggiano AOP entier, affiné pendant 24 mois, accompagné d'un couteau. Produit de qualité montagnarde, fabriqué avec du lait Omega 3, un véritable délice des Apennins.

Società Agricola Saliceto

Parmigiano Reggiano AOP - Produit de Montagne - 24 Mois - Meule Entière + Couteau Professionnel

€979,00

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse affiné 24 mois en demi-meule avec un grain parfait, livré avec 3 petits couteaux pour une expérience gastronomique.

Consorzio Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano AOP - Vacche Rosse - 24 Mois - Demi Meule

€599,50

€209,00

Selected by ParmaShop

Sélection "Splendor"

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Fromage de montagne Parmigiano Reggiano AOP affiné 36 mois, de couleur jaune paille, avec un goût riche en noix de muscade et fruits secs.

Società Agricola Saliceto

Parmigiano Reggiano AOP - Produit de Montagne - 36 Mois

€32,45

Nos Avis

Clients Satisfaits, Saveurs Authentiques

Hans Joachim

Wuppertal, Allemagne

Inge

Rotselaar, Belgique

Danilo

Arlington, États-Unis

Ghaith Khalifa

Hällevadsholm, Suède

Daniel

Hovedgård, Danemark

JoAnne

Stockton, États-Unis

Il nostro cliente M Zupon con Parmigiano Bonat dagli Stati Uniti.

MF Zupon

Newbury, États-Unis

Il nostro cliente Bo con Parmigiano, Olio e Ortolina dalla Svezia.

Bo-Lennart

Alingsås, Suède

Gerald

Schertz, États-Unis

Un uomo elegante presenta un tavolo da formaggi gourmet in un evento raffinato, con bicchieri di vino e piatti pronti.

Neil

Fishcreek, États-Unis

Gruppo di persone allegre all'aperto con una torta su un tavolo, in giardino circondato da piante verdi.

Jean-François

Marseille, France

Patrick

La Tour, France

Dawson

Kilmany, Royaume-Uni

Karsten

Slangerup, Danemark

Due persone sorridenti posano davanti a un grande formaggio a una fiera del cibo a Egg Harbor, WI.

Curt

Egg Harbor, États-Unis

Gruppo di persone sorridenti attorno a un tavolo in una cucina accogliente con cibo e bevande, simbolo di convivialità.

Victor

Miami, États-Unis

Roberta con una forma di Parmigiano-Reggiano, simbolo di tradizione e gusto italiano autentico.

Roberta de ParmaShop

Parme, Italie

Tom

Ansonia, États-Unis

Nicolae

Sinaia, Roumanie

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Parmigiano Reggiano 24 Mois: Pourquoi le Choisir et Comment l'Accompagner.

le avr. 30 2025

Le Parmigiano Reggiano 24 mois est l'un des produits emblématiques de la tradition gastronomique italienne. Caractérisé par une pâte compacte et granuleuse, il offre un goût prononcé mais toujours doux, avec des notes de fruits secs et de lait cuit. Pourquoi le choisir Après 24 mois d'affinage, le Parmigiano développe un équilibre parfait entre douceur et saveur. Il est idéal pour ceux qui recherchent un fromage polyvalent, parfait à déguster seul ou comme ingrédient. Les accords parfaits Ce Parmigiano se marie bien avec: Miel de châtaignier ou d'acacia Confitures de figues ou de poires Vins blancs structurés ou mousseux méthode classique Où l'acheter Vous pouvez acheter le Parmigiano Reggiano 24 mois dans notre boutique en ligne avec livraison garantie en Europe et aux États-Unis. Découvrez nos produits recommandés ci-dessous

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