Parmigiano Reggiano

Fromage Parmesan ou Parmigiano Reggiano

"Une montagne de parmesan râpé, sur laquelle roulaient des macaronis et des ravioli".

Ce n'est certainement pas un hasard si Boccaccio, au Moyen Âge, a déjà mentionné Parmigiano Reggiano dans le Decameron, l'une des œuvres les plus célèbres de la littérature italienne. C'est en fait le "Roi des fromages", ce fromage qui a toujours été le symbole incontesté de la qualité et du bon goût qui caractérisent le Made in Italy. En savoir plus ...

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...Le Parmigiano Reggiano est un fromage à affinage long - minimum 12 mois - dérivé de lait de vache, de présure de veau et d'une pincée de sel. Il est composé de 30% d'eau et 70% de nutriments et prend des saveurs et un arrière-goût plus doux ou épicé selon le type d'assaisonnement et de vache dont il provient.

Quand pouvez-vous profiter de Parmigiano Reggiano? Ce type de fromage se marie parfaitement avec n'importe quel plat. Vous l'apprécierez râper en pâtes, riz et soupe ou en apéritif pour accompagner Spritz ou un cocktail lors d'un apéritif. De plus, il peut devenir le fleuron des salades et des planches à découper. Sans oublier qu'il est souvent invité d'honneur lors des mariages: la forme de Parmigiano Reggiano, avec les paillettes à l'intérieur, est l'un des éléments clés du mariage italien ... et au-delà.

Depuis 25 ans, Parma Shop rassemble une vaste sélection de formes Parmigiano Reggiano dans son catalogue en ligne, que vous pouvez acheter en pointes de 1kg, demi-formes ou formes entières, et accessoires associés (râpes, fromages et couteaux). Ils proviennent pour la plupart de petites laiteries au pied des Apennins, reconnues et primées plusieurs fois lors d'événements importants. Voici quelques types de Parmigiano Reggiano que vous pouvez trouver sur ParmaShop:

  • Parmigiano Reggiano Bonat, récompensé comme le meilleur parmigiano reggiano au Cibus 2012 par l'École internationale de cuisine italienne (ALMA);
  • Parmigiano Reggiano "Extra" de Collina, âgé de 24 mois, avec un équilibre parfait entre sucré et savoureux;
  • Parmigiano Reggiano di Collina, âgé de 36 mois, avec une saveur forte avec des notes d'épices et de fruits secs;
  • Parmigiano Reggiano di Montagna "Extra", âgé de 24 mois, riche en essences capables de donner au fromage les arômes typiques de la montagne;
  • Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, d'origine ancienne et âgé de 2/4 ans, produit par les vaches de la race Reggio Emilia, presque éteint;
  • Parmesan issu de l'agriculture biologique, travaillé avec de la présure naturelle et sans ajout de conservateurs.

Vous ne savez pas quel type de Parmigiano Reggiano vous convient? Contactez le service d'assistance de ParmaShop: notre équipe sera à votre disposition pour vous guider dans un voyage aux saveurs de ... Parmigiano Reggiano.