Parmigiano Reggiano SAN "Vacche Rosse" kypsytetty 24-30 kuukautta 1 pala à 1 kg

 5  -  30 reviews

Saatavuus: Varastossa

29,50 €

SHIPPING: working days

 
STANDARD
EXPRESS

  Italy
1 / 2
1 / 2

  EU
2 / 3
1 / 2

  Other
4 / 5
1 / 2

Kuvaus

Parmigiano Reggiano Aop Vacche Rosse fait de 24/30 mois

Yksityiskohdat

Suoraan Parmasta:
  • Parmigiano Reggiano SAN "Vacche Rosse" tyhjiöpakkauksessa, paino 1 kg, kypsytetty 24-30 kuukautta.

    Punaisten lehmien "Vacche Rosse" -tuottajayhdistyksen merkillä varustettu juusto on SAN eli suojattu alkuperänimitys. Sitä valmistetaan tänään samalla tavoin kuin 800 vuotta sitten, yksinomaan keskeisistä ja aidoista valmistusaineista: tyypillisen valmistusalueen arvostetusta maidosta, tulesta ja juoksutteesta vanhoilla hyvillä valmistusmenetelmillä, taidolla ja juustomestarin tiedolla.

    Reggiana-rotu
    Reggiana on alkuperäinen pohjoisitalialainen lehmärotu, jota käytetään tällä hetkellä yksinomaan Parmigiano Reggiano Vacche Rosse ("punaiset lehmät") -parmesaanin valmistukseen. Rodun maidon laatua arvostetaan suuresti: sille ominaiset valkuaisaineet ja kaseiini merkitsevät suurta lisäarvoa maun ja helpon sulavuuden kannalta.

    Juustojen kuningas
    Juuston merkittävimpiä ominaispiirteitä ovat helppo sulavuus, ravintoarvot ja laktoosittomuus sekä kalsiumin ja välttämättömien aminohappojen suuri pitoisuus. Juustomassa on väriltään voimakkaan oljenkeltainen. Rakenne on hienorakeinen. Maku on pehmeä ja aromikas olematta pitkään kypsytettynäkään liian pistävä.
    Kypsytys vähintään 24 kuukautta..

    Vacche Rosse -tuottajayhdistys
    on yksinomaan Reggiana-rodun maitoa jalostavien karjankasvattajien osuuskunta