Parmigiano Reggiano SUB "Vacche Rosse" tyhjiöpakkauksessa, paino 1 kg, kypsytetty 40/48 kuukautta.

- 4.7 - (16)

Saatavuus: Varastossa

39,50 €

SHIPPING: working days

 
STANDARD
EXPRESS

  Italy
1 / 2
1 / 2

  EU
2 / 3
1 / 2

  Other
4 / 5
1 / 2

Kuvaus

Parmigiano Reggiano SAN "Vacche Rosse" tyhjiöpakkauksessa, paino 1 kg, kypsytetty 40/48 kuukautta.

Yksityiskohdat

Suoraan Parmasta:
  • Parmigiano Reggiano SAN "Vacche Rosse" tyhjiöpakkauksessa, paino 1 kg, kypsytetty 40/48 kuukautta.

    Punaisten lehmien "Vacche Rosse" -tuottajayhdistyksen merkillä varustettu juusto on SAN eli suojattu alkuperänimitys. Sitä valmistetaan tänään samalla tavoin kuin 800 vuotta sitten, yksinomaan keskeisistä ja aidoista valmistusaineista: tyypillisen valmistusalueen arvostetusta maidosta, tulesta ja juoksutteesta vanhoilla hyvillä valmistusmenetelmillä, taidolla ja juustomestarin tiedolla.

    Sopii hyvin runsaiden ja vivahteikkaiden punaviinien (Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino) ja kuivatuista rypäleistä valmistettujen valkoviinien (esim. Albana di Romagna) sekä pohdiskelijoiden seuraksi.  Kokeile yhdistämistä erilaisiin hunajiin sekä täydellistä liittoabalsamiviinietikan, myös erittäin pitkälle kypsyneen, kanssa. Ei aina saatavilla.

    Reggiana-rotu
    Reggiana on alkuperäinen pohjoisitalialainen lehmärotu, jota käytetään tällä hetkellä yksinomaan Parmigiano Reggiano Vacche Rosse ("punaiset lehmät") -parmesaanin valmistukseen. Rodun maidon laatua arvostetaan suuresti: sille ominaiset valkuaisaineet ja kaseiini merkitsevät suurta lisäarvoa maun ja helpon sulavuuden kannalta.

    Juustojen kuningas
    Juuston merkittävimpiä ominaispiirteitä ovat helppo sulavuus, ravintoarvot ja laktoosittomuus sekä kalsiumin ja välttämättömien aminohappojen suuri pitoisuus. Juustomassa on väriltään voimakkaan oljenkeltainen. Rakenne on hienorakeinen. Maku on pehmeä ja aromikas olematta pitkään kypsytettynäkään liian pistävä.
    Kypsytys vähintään 40 kuukautta..

    Vacche Rosse -tuottajayhdistys
    on yksinomaan Reggiana-rodun maitoa jalostavien karjankasvattajien osuuskunta