Parmigiano Reggiano DOP "Vacche Rosse" 40/48 meses kg.1

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Descripción rápida

Parmigiano Reggiano DOP «Vacche Rosse» envasado al vacío, 1 kg de peso (2,3 lb) curado 40/48 meses

Detalles

Directamente desde Parma:
  • Parmigiano Reggiano DOP «Vacche Rosse» envasado al vacío, 1 kg de peso curado 40/48 meses
    Muy decidido carácter, gustos y olores son más intensos, para hacerle cosquillas a las papilas gustativas de los conocedores de queso maduro
    Va bien con vinos tintos de gran cuerpo y estructura (Barolo, Barbaresco, Brunello di Montalcino) que con los vinos blancos y vinos de postre de la meditación.
    Intente emparejar con mieles de diferentes tipos, así como la combinación perfecta con vinagre balsámico tradicional, que es también una buena maduración.
    No siempre está disponible.

    Portador de la marca del Consorzio «Vacche Rosse», es un producto DOP, es decir, con Denominación de Origen Protegida, y, efectivamente, hoy en día se produce igual que hace ocho siglos, solo con los ingredientes esenciales y genuinos: la valiosa leche de la zona típica, el fuego y el cuajo, con los buenos métodos antiguos y con el arte y la sabiduría del quesero.

    La Raza Reggiana
    La Reggiana es un raza bovina autóctona de Italia septentrional, actualmente dedicada exclusivamente a la producción de leche destinada a la transformación en Parmigiano Reggiano Vacche Rosse. La calidad de su leche es reconocida como de gran valor: se caracteriza por las proteínas y la caseína, que le confieren un gran valor añadido en cuanto a sabor y digeribilidad.

    El Rey de los Quesos
    Entre sus características destacan su alta digeribilidad, sus valores nutricionales y la ausencia de lactosa, así como la riqueza de calcio y de aminoácidos esenciales. La pasta es de color amarillo pajizo intenso. La estructura es finamente granulosa. El queso es dulce y sabroso, sin ser picante ni siquiera con un grado de envejecimiento avanzado. Curación mínima 40 meses.

    El Consorzio Vacche Rosse
    Es una cooperativa de ganaderos que transforma leche puramente de vaca de Raza Reggiana.