Parmigiano Reggiano DOP: den originale parmesanosten

Det er et sted hvor historie møter smak, hvor tradisjonen går i arv fra hånd til hånd som en dyrebar hemmelighet, og hver bevegelse inneholder århundrenes visdom. Det er i denne delen av Italia – mellom åsene i Parma, Reggio Emilia, Modena og deler av Mantova og Bologna – at Parmigiano Reggiano BOB ble født, osten som har gått gjennom århundrene uten å miste sin verdi.

Allerede Boccaccio nevnte den i sin Decamerone som et symbol på overflod og nytelse, og forestilte seg fjell av Parmigiano som makaroni og ravioli rullet nedover. Et kraftfullt bilde som fremdeles appellerer til fantasien og smaksløkene våre. For Parmigiano Reggiano er ikke bare en matvare: den er et levende vitnesbyrd om italiensk kultur, en form for skjønnhet som kan nytes, laget av melk, ild, tålmodighet og stillhet.

Hver form er resultatet av en langsom, naturlig prosess som følger jordens og dyrenes rytmer. Ingen tilsetningsstoffer, ingen kompromisser: bare rå melk, naturlig løpe og salt. Og så er det tiden. Måneder – ofte år – hvor osten hviler, modnes og forandrer seg. Den strågul pastaen tørker, blir kompakt og berikes med aromaer og nyanser. Jo lenger modningen er, jo dypere og mer kompleks blir smaken: noter av tørket frukt, kjøttkraft og urter. Hver smak er en oppdagelse.

Det finnes en Parmigiano Reggiano for hvert øyeblikk i livet. Den unge, søte og delikate, som smelter ved første bit, er perfekt til en snack eller for å fremheve en dampende pastarett. Den mer modne, med kornete konsistens og intens smak, nytes langsomt, kanskje med noen dråper Balsamicoeddik fra Modena eller et glass fyldig rødvin. Og så er det den som forteller gamle historier: Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, produsert med melk fra en nesten utdødd rase, eller Parmigiano Reggiano di Montagna, som får næring fra høytliggende beitemarker.

Bak hver form står en ostemaker, ofte den samme i flere generasjoner. Hendene dyppet i varm melk, de erfarne øynene, respekten for en kunnskap som ikke kan læres i bøker. Det er duften av sommerhø, lyden av kobber som varmes opp, den stille ventetiden mens osten modnes i lagrene. Og det er et løfte: å tilby en håndverksost, autentisk, hel, gjenkjennelig ved første smak.

Når du velger Parmigiano Reggiano BOB, velger du mye mer enn en italiensk ost. Du velger et kulturarv, en garanti for sertifisert kvalitet, et stykke Italia som smaker godt. Det er derfor den i århundrer har vært en del av våre bord, våre daglige ritualer og våre fester. Det er smaken av hjem, av velbrukt tid, av italiensk ostetradisjon og av ting som gjøres som før i tiden.

42 prodotti

Azienda Agricola Bonati Giorgio

Parmigiano Reggiano BOB - Bonat - Over 22 År

A partire da €135,00

Gylne flak av Parmigiano Reggiano DOP Bonat, modnet i 10 år. Den kornete teksturen gjenspeiler kvaliteten som garanteres av seglet etter 120 måneder.

Azienda Agricola Bonati Giorgio

Parmigiano Reggiano BOB - Bonat - 10 År

€130,00

Azienda Agricola Bonati Giorgio

Parmigiano Reggiano BOB - Bonat - 7 År

A partire da €56,25

Consorzio Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano BOB - Vacche Rosse - Over 70 Måneder

Bollino Allevatori Vacche Rosse Parmigiano Reggiano.

€108,75

Elegant pakke med Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, 60 måneder, innpakket i papir dekorert med emblem.

Consorzio Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano BOB - Vacche Rosse - Over 60 Måneder

€76,25

Økologisk Parmigiano Reggiano-ost, modnet i 60 måneder, pakket i grønn emballasje. Et italiensk DOP-produkt av høy kvalitet med rik smak.

Montanari e Gruzza

Parmigiano Reggiano BOB - Økologisk - 60 Måneder

A partire da €34,38

Spiss av Parmigiano Reggiano DOP Bonat, modnet i over 4 år, med en intens strågul farge.

Azienda Agricola Bonati Giorgio

Parmigiano Reggiano BOB - Bonat - 4 År

~~€57,50~~ €51,18

Et stykke Parmigiano Reggiano Vacche Rosse modnet i 40 måneder, med en sterk smak, smuldrende konsistens og et snev av tørket frukt, representerer det ypperste av italiensk kvalitet.

Consorzio Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano BOB - Vacche Rosse - 40 Måneder

€58,75

Parmigiano Reggiano DOP 30 måneder fra Vacche Rosse, en raffinert italiensk ost med intens smak og smuldrende konsistens.

Consorzio Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano BOB - Vacche Rosse - 30 Måneder

€31,25

Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, modnet i 24 måneder, fremkaller den søte og delikate aromaen fra de historiske Reggiane-kyrrasene.

Consorzio Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano BOB - Vacche Rosse - 24 Måneder

€47,50

Parmigiano Reggiano 24 måneder, økologisk produkt fra Vacche Rosse. Søt smak, rik på naturlige næringsstoffer og økologisk melk fra Apenninene.

Azienda Agricola Biologica La Villa

Parmigiano Reggiano BOB - Vacche Rosse - Økologisk - Fjellprodukt - 24 Måneder

Parmigiano Reggiano BOB - Fjellprodukt - 24 Måneder - Halv Form + 3 Små Kniver

~~€587,50~~ €522,88

Società Agricola Saliceto

Parmigiano Reggiano BOB - Fjellprodukt - 24 Måneder - Hel + Profesjonelt Kniv

€1.112,50

Consorzio Vacche Rosse

Parmigiano Reggiano BOB - Vacche Rosse - 24 Måneder - Halv Form

€681,25

€237,50

Selezione Splendor tilbyr en 24 måneder gammel Parmigiano Reggiano (2 stykker à 1,35 kg hver) og en balsamico fra Modena IGP, lagret i 6 år.

Selected by ParmaShop

Utvalg "Splendor"

€103,75

Parmigiano Reggiano DOP fjellost, modnet i 36 måneder, med en strågul farge og en rik smak av muskat og tørket frukt.

Società Agricola Saliceto

Parmigiano Reggiano BOB - Fjellprodukt - 36 Måneder

€41,25

Våre Anmeldelser

Fornøyde Kunder, Autentiske Smaker

Hans Joachim

Wuppertal, Tyskland

Inge

Rotselaar, Belgia

Danilo

Arlington, USA

Ghaith Khalifa

Hällevadsholm, Sverige

Daniel

Hovedgård, Danmark

JoAnne

Stockton, USA

Il nostro cliente M Zupon con Parmigiano Bonat dagli Stati Uniti.

MF Zupon

Newbury, USA

Il nostro cliente Bo con Parmigiano, Olio e Ortolina dalla Svezia.

Bo-Lennart

Alingsås, Sverige

Gerald

Schertz, USA

Un uomo elegante presenta un tavolo da formaggi gourmet in un evento raffinato, con bicchieri di vino e piatti pronti.

Neil

Fishcreek, USA

Gruppo di persone allegre all'aperto con una torta su un tavolo, in giardino circondato da piante verdi.

Jean-Francois

Marseille, Frankrike

Patrick

La Tour, Frankrike

Dawson

Kilmany, Storbritannia

Karsten

Slangerup, Danmark

Due persone sorridenti posano davanti a un grande formaggio a una fiera del cibo a Egg Harbor, WI.

Curt

Egg Harbor, USA

Gruppo di persone sorridenti attorno a un tavolo in una cucina accogliente con cibo e bevande, simbolo di convivialità.

Victor

Miami, USA

Roberta con una forma di Parmigiano-Reggiano, simbolo di tradizione e gusto italiano autentico.

Roberta fra ParmaShop

Parma, Italia

Tom

Ansonia, USA

Nicolae

Sinaia, Romania

Les mer på Bloggen vår

Visualizza tutti i post

Parmigiano Reggiano 24 måneder: gyldne flak på et skjærebrett, perfekt med honning og valnøtter. En reise i autentisk italiensk smak.

Parmigiano Reggiano 24 måneder: Hvorfor Velge den og Hvordan Kombinere den.

il apr 30 2025

Parmigiano Reggiano 24 måneder er et av symbolene på den italienske mattradisjonen. Den har en kompakt og kornete konsistens og en kraftig, men likevel sød smag med noter av tørket frukt og kokt melk. Hvorfor velge den Etter 24 måneders modning utvikler Parmigiano en perfekt balanse mellom sødme og smak. Den er ideell for deg som ønsker en allsidig ost, perfekt å nyte alene eller som ingrediens. Perfekte kombinasjoner Denne Parmigiano passer godt til: Kastanje- eller akasiehonning Fiken- eller pærekonserver Strukturerte hvite viner eller klassiske musserende viner Hvor kan du kjøpe I vår butikk kan du kjøpe Parmigiano Reggiano 24 måneder med garantert levering i Europa og USA. Oppdag våre anbefalte produkter nedenfor

Les mer